上星期教授了一款聖誕節蛋糕，唔知大家有無去試整呢?那款朱古力蛋糕，冷凍完才吃，好食到唔停得口。講番今期呢款凍餅，無需用到海綿蛋糕，做法容易，除了做聖誕應節蛋糕外，平日做飯後甜品都一流 !

餅底材料(6" 模) ：消化餅4塊、牛油溶液30克

芝士餡材料：淡忌廉250克+酸忌廉120克、忌廉芝士150克+砂糖60克、黑芝麻粉40克、魚膠粉10克+清水40克

做法：

1. 將消化餅放入保鮮袋內，用木棍壓碎，加入已溶的牛油混合，平均壓在蛋糕模內，放入雪櫃冷藏一會。

2. 淡忌廉用電動打蛋器打起至6成。

3. 將清水加入魚膠粉拌勻，隔熱水座溶。

4. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至軟滑，將芝麻粉加入拌勻。

5. 將已打起的忌廉及酸忌廉加入拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻至沒有粉粒。

6. 將芝士糊倒入餅模內，放入雪櫃冷藏3-4小時，脫模及裝備即成。

韋太小貼士:

1、用現成買的芝麻粉做此蛋糕，出來的效果更幼滑。

2、加入酸忌廉可以減低芝士蛋糕的肥膩。