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10/04/2013

核桃乳酪鬆餅

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  • 韋太

    韋太

    韋太 (Irene Chan),烹飪導師,食譜作者及擔任食譜創作工作。

     

    曾獲多間大型機構邀請撰寫食譜。2009-2019年出版了14本個人創作食譜,分別是《自家製懷舊小食1&2》、《一口果香》、《小食多滋味》、《我愛手工麵包》、《你煮得到的家常菜》、《人氣曲奇蛋糕》、《韋太王牌甜品》、《人氣招牌家常菜》、《全手工低溫做麵包》、《最多人想學的前菜小食》、《簡易全雞宴》、《簡易調補家常菜》以及《簡易全肉宴》。

     

     

    本欄每周三更新

    我家私房菜

 

 

  核桃有補腦寧神的效果,牛油鬆餅又香又滑,不過食得多又怕肥。

 

  為咗減低膽固醇的吸收,鬆餅加入乳酪去代替牛奶,鬆餅改為迷你版本,咁就唔怕食得多變肥婆啦 !

 

材料 : (24個迷你蛋糕)

 

 

  A) 低筋粉 250克 + 泡打粉 1茶匙 + 鹽 1/4茶匙

 

  B) 牛油 (放室溫回軟) 120克 + 黑糖 110克

 

  C) 乳酪 150 克

 

  D) 核桃 60克

 

製法 :

 

 

  1. 將低筋粉和泡打粉混合過篩,然後將鹽加入拌勻,備用。

 

  2. 將牛油和黑糖用打蛋器打至軟滑,分多次將乳酪加入打勻。

 

  3. 最後將粉加入,拌勻。

 

  4. 將麵糊放入唧袋內,在紙模上唧上麵糊及放上核桃。

 

  5. 焗爐用 200度預熱15分鐘,將鬆餅放入中層焗約20分鐘,改180度焗5分鐘,即成。

 

 

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