• |
  • 極速報價
  • |
  • 會員
  • 產品服務 / 串流版
  • 設定

08/01/2014

山藥粟米瘦肉湯

  • 加入最愛專欄
  • 收藏文章
  • 韋太

    韋太

    韋太 (Irene Chan),烹飪導師,食譜作者及擔任食譜創作工作。

     

    曾獲多間大型機構邀請撰寫食譜。2009-2019年出版了14本個人創作食譜,分別是《自家製懷舊小食1&2》、《一口果香》、《小食多滋味》、《我愛手工麵包》、《你煮得到的家常菜》、《人氣曲奇蛋糕》、《韋太王牌甜品》、《人氣招牌家常菜》、《全手工低溫做麵包》、《最多人想學的前菜小食》、《簡易全雞宴》、《簡易調補家常菜》以及《簡易全肉宴》。

     

     

    本欄每周三更新

    我家私房菜

 

  淮山又名淮山藥,係山藥的製成品名稱。平時煲湯用的都係乾身的淮山,有健脾胃,補肺腎的功能。現時街市經常都有新鮮山藥,用來煲湯清甜美味,大家不妨試下。

 

材料:

 

 

  山藥 400克、粟米 2條、茨實 20克、圓肉 10克、瘦肉 200克、蜜棗 2粒、清水 2000 毫升

 

做法:

 

 

  1. 鮮淮山去皮,沖洗後切片。

 

  2. 粟米去衣沖洗後切開3至4節。

 

  3. 茨實、圓肉及蜜棗沖洗備用。

 

  4. 瘦肉汆水,沖洗備用。

 

  5. 將清水煲滾,水滾後加入所有材料,材料煲滾後改用中慢火煲個半小時,加入適量幼鹽調味即成。

 

韋太小貼士:

 

  山藥即鮮淮山,山藥能健脾胃,補肺腎,袪痰止咳。

 

 

 《經濟通》所刊的署名及/或不署名文章,相關內容屬作者個人意見,並不代表《經濟通》立場,《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

etnet財經‧生活App   財智‧健康‧品味生活     【立即下載】  iOS版 / Android版
我要回應

  • 生活副刊
  • DIVA
  • 健康好人生