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06/07/2016

簡單碟頭飯:日式牛肉飯

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  • 韋太

    韋太

    韋太 (Irene Chan),烹飪導師,食譜作者及擔任食譜創作工作。

     

    曾獲多間大型機構邀請撰寫食譜。2009-2019年出版了14本個人創作食譜,分別是《自家製懷舊小食1&2》、《一口果香》、《小食多滋味》、《我愛手工麵包》、《你煮得到的家常菜》、《人氣曲奇蛋糕》、《韋太王牌甜品》、《人氣招牌家常菜》、《全手工低溫做麵包》、《最多人想學的前菜小食》、《簡易全雞宴》、《簡易調補家常菜》以及《簡易全肉宴》。

     

     

    本欄每周三更新

    我家私房菜


 

  踏入7月份,相信大部份小朋友或中學生都正等著暑假來臨。平日習慣將小朋友送返學或放學的家長們,當暑假開始時,她們都會覺得好忙及煩惱,因為家中要照顧小朋友之外,還要煩惱每餐煮乜野給小朋友吃好? 

 

  大家唔使太煩,韋太會為大家解決這個問題的。韋太會一連四星期教授四款簡單碟頭飯,兩三口子簡單又可以煮一餐,何必太煩惱呢 ! 

 

  今期教授大家做的日式牛肉飯,只要幾個步驟,就能做出快餐店賣三四十蚊碗的牛肉飯一樣,而且要幾大碗飯,幾多餸都可以任加,隨時食都可以。

 

  大家不妨一試 ! 

 

 

份量: 2人

 

烹煮時間: 15 分鐘

 

材料:

  肥牛肉        250 克

  洋蔥          1/2 個

  白飯 (珍珠米)   2 碗

 

 調味汁料: 

  日式料理酒  1湯匙

  日式豉油    2湯匙

  味霖        3湯匙

  清水        5湯匙

  砂糖        1湯匙

 

做法:

 

 

  1. 洋蔥去衣,切絲。

 

  2. 燒熱鑊落少許油,將洋蔥加入炒至軟身,將調味汁料加入,慢火煮5分鐘。

 

  3. 盛白飯於碗內,備用。

 

  4. 將肥牛肉加入汁內煮至9成熟,試味,將牛肉淋在飯上即成。

 

小貼士:

 

  如汁液太少,可以自行加入適量清水及豉油調味。

 

  如想白飯配合日式味道,請用珍珠米。

 

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