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03/01/2018

【送給摯愛的心意】鮮菌忌廉湯

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  • 韋太

    韋太

    韋太 (Irene Chan),烹飪導師,食譜作者及擔任食譜創作工作。

     

    曾獲多間大型機構邀請撰寫食譜。2009-2019年出版了14本個人創作食譜,分別是《自家製懷舊小食1&2》、《一口果香》、《小食多滋味》、《我愛手工麵包》、《你煮得到的家常菜》、《人氣曲奇蛋糕》、《韋太王牌甜品》、《人氣招牌家常菜》、《全手工低溫做麵包》、《最多人想學的前菜小食》、《簡易全雞宴》、《簡易調補家常菜》以及《簡易全肉宴》。

     

     

    本欄每周三更新

    我家私房菜

 

  2017年已過去……踏入2018年,總覺得農曆新年快到! 

 

  查看今年農曆新年的時間,原來在2月中,即要過埋情人節先到新年。

 

  韋太每年在這個時候都會準備一連串應節的食譜,早些推出希望大家有時間學習及準備,所以將會一連幾星期教煮幾款簡單的西餐,讓新手們都可以有時間學習,屆時便能與摯愛過一個暖心情人節。

 

  今期先教大家煮鮮菌忌廉湯,製作簡單,大家快啲試下啦!

 

鮮菌忌廉湯

烹煮時間:15分鐘

份量:2人

 

 

材料:

  鮮蘑菇    200克

  洋葱      半個 

  牛油      15克

  雞湯      500 毫升

  牛奶      150 毫升

  麵粉      1湯匙

  淡忌廉    2湯匙

 

調味料:

  胡椒粉    適量

 

做法:

 

  1. 蘑菇沖洗,去蒂切片,洋蔥去衣,切粒。

 

 

  2. 將牛油加入鑊中煮溶,加入洋葱炒至軟身,加入蘑菇炒1分鐘。

 

 

 

  3. 將雞湯加入煮滾及煮至蘑菇軟身(留起少許磨菇片放湯面),放涼用攪拌機攪爛。

 

 

  4. 牛奶加入麵粉內拌勻,然後加入湯中,煮滾至濃稠。

 

 

  5. 加入適量的胡椒粉,最後加入淡忌廉拌勻即成。

 

 

 

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