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01/10/2018

【跑素熱點】素食版厚切「漢堡扒」 顛覆你對鋸扒的概念

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  • 楊大偉

    楊大偉

    社企Green Monday創辦人,積極推廣健康素食、綠色環保和正能量生活態度,暢銷書包括《Go Green餐廳88間》、《開工正能量》和《棟篤禪》,獲雜誌選為Men of the Year和Local Heroes,Green Monday更被封為Idea of the Year。

    Green Monday

  椰菜花扒在BRICK LANE長期熱賣,以椰菜花做「Steak」的做法,在歐美流行了好一段時間,BRICK LANE選用特大椰菜花,完全滿足大家鋸扒的心癮!不論是主角椰菜花,或是伴菜薯仔和車厘茄都十分香口,椰菜花開半後煎香,再灑上紅椒粉,表面呈金黃色,帶有微微焦香,醬汁是in house製作的蕃茄醬,以洋葱西芹加新鮮蕃茄熬製,再加芝士去焗,令椰菜花扒的味道濃郁起來。

 

Roast cauliflower steak $148

 

  想吃較清新的「Steak」,可以揀豆腐扒,大廚不單止將硬豆腐煎至金黃色,還細心地封了邊,外脆內juicy,配上烤茄子,底下墊了菠菜蓉和一隻完整的大啡菇。大啡菇用香料和黑椒醃過後燒焗至略為收乾水份,再淋上黑醋醬和灑上松子和杏仁增加口感。

 

  藜麥漢堡的漢堡扒是廚師自製,以藜麥加豆腐和雜菇,搓成一塊接近3cm厚的漢堡扒,煎好後夾上紫椰菜和嫩菠菜苗等,紫椰菜用紅酒醋煮過,十分開胃,漢堡扒口感實在,有點彈牙,加上比手指更粗、炸得香脆的粗薯條,吃下去滿足感極大。

 

Vegetarian burger $88

 

  Egg benedict也是BRICK LANE的經典菜式,水煮蛋淋上自製的荷蘭汁,荷蘭汁要做得好,很依賴師傅手感,眼前的荷蘭汁濃稠剛好能夠包裹住整顆蛋,鮮黃色十分搶眼。水煮蛋打在烘脆的英式鬆餅上,還墊上厚切有機蕃茄和牛油果,廚師剛好將蛋煮了3分鐘,咬開是完美的流心效果。

 

California Egg benedict $168

 

BRICK LANE

地址:銅鑼灣禮頓道111號利園第六期地下G01號舖

電話:27368893

營業時間:星期一至四09:00 - 22:30 星期五09:00 - 23:30

 

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