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25/05/2020

【素食調查】每人一小步的綠色力量:全港有超過250萬人有素食習慣!

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  • 楊大偉

    楊大偉

    社企Green Monday創辦人,積極推廣健康素食、綠色環保和正能量生活態度,暢銷書包括《Go Green餐廳88間》、《開工正能量》和《棟篤禪》,獲雜誌選為Men of the Year和Local Heroes,Green Monday更被封為Idea of the Year。

    Green Monday

  春去秋來,「兩年之約」又至,所指的就是自 2014 年起,每隔兩年,Green Monday 會委托獨立市場調查公司 IPSOS 了解全港市民的素食習慣。而今年為配合 Omni Foods新產品的推出,特別提早進行這「素食調查」。而最新的調查結果對我和整個 Green Monday 團隊而言絕對讓人感到鼓舞,亦肯定了 Green Monday 與及一眾綠色夥伴、餐廳的努力!

 

  其中彈性素食(flexitarian)與全素(vegan)人口由去年調查的 24% 躍升 10% 至 34%,即全香港有超過 250 萬人有素食的習慣。而對比去年大幅增加 42%。除了Green Common這個Food 2.0的旗艦店、平台之外,植物肉包括OmniPork、Beyond Meat兩大在港人眼中最知名的品牌,已透過不同的管道如零售店和網店登陸家家戶戶,還有在餐廳、食肆被廣泛使用,並跟上植物性飲食的步伐,都讓市民大眾在飲食習慣,以及口味上更容易接受素食。彈性素食人口素來是 Green Monday 的重要目標,畢竟我們並不是要大眾一夜之間或短期內成為素食者,亦希望大幅改變他們的生活方式,只要每周素食一日,便能輕易和有效地減碳及改變傳統肉食行業生態,而香港彈性素食人口的大幅增長就引證了「擇善而食」的理念是可以讓素食習慣一日、兩日、三日……慢慢地在大家生活中茁壯成長。

 

  與此同時,多得同事們的努力及更多夥伴的加入,香港大眾對於 Green Monday「綠色星期一」運動也有愈來愈深入的認識,最新調查就顯示有 46% 即快要接近一半的香港人有聽過「Green Monday」,在兩年間認知程度增加了14%,讓我甚感欣慰。

 

  而在新型肺炎疫情下,大眾的健康意識也提高了不少,調查顯示有 83% 的香港人計劃讓飲食習慣變得更健康、綠色之餘,更表示好可能減少食肉。過去香港人均食肉量位冠全球,Green Monday 的成立就是為了提倡個人踏出一小步,以達成更廣大的集體行為轉變。這最新一次的 IPSOS 調查結果,再一次引證了每個人「—小步」的力量,結合起來足以為地球、為未來產生巨大的影響和轉變,多謝大家!

 

 

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