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01/06/2020

健康食材大熱 端午糭62折吸客

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  【晴報專訊】港人經歷新冠肺炎疫情衝擊,對健康更為關注。本月25日便是端午節,今年不少糭子均加入健康食材炮製,包括抗炎大熱的薑黃等。另因零售市道低迷,大部分糭未有加價,部分商戶提供早鳥優惠低至原價的62折;有酒樓的糭價更比去年平約7%。亦有商戶特別「升級」加料,在糭內多加一隻原隻鮑魚,變相更抵食。

 

 

鴻星會將熱賣的「原隻鮑魚竹筒糭」升級加料,在糭內加入多一隻原隻鮑魚及鮑螺粒。

 

  端午節將到,各商戶已陸續推出各式糭子應市。鴻星發言人表示,今年糭子售價與去年一樣,但會將熱賣的「原隻鮑魚竹筒糭」升級加料,在糭內加入多一隻原隻鮑魚及鮑螺粒,務求客人可用原價吃到更矜貴的糭子。

 

  疫情下市民更注重健康,鴻星集團發言人稱今年推出全新菌皇素糭,採取原隻羊肚菌加入黃耳,製成「羊肚菌黃耳八寶素糭皇」,「羊肚菌有助增強免疫力、化痰理氣、抗疲勞等,為強身健體之選。」他續說,雖然市民消費意慾減低,但因今年有閏四月,預售期較去年長,預計今年糭的銷量會較去年增加5%。

 

原隻鮑魚入糭更矜貴

 

  加入健康食材製糭的還有社企銀杏館,其行政總裁麥敏媚表示,今年特別推出根據中醫五種顏色、具五行概念的「五行養生糭」應市,其中薑黃黃糭,便採用有抗炎功效的薑黃;而洛神花紅糭就以洛神花為材料,「5款的五行糭有咸有甜有葷有素,希望大家食得更健康。」她又說,今年經濟環境欠佳,故即使成本上升,但糭價與去年相若,盼疫境下「師傅有糭包,市民有糭食,大家共度時艱。」

 

  翠亨邨發言人表示,今年推出一款新口味素糭「養生姬松茸益氣糭」,特別加入姬松茸和黨參淮山這些益氣補肺食材,美味健康兼備。糭價與去年相若,該店亦推出優惠和加強網上推廣,料銷量與去年相若。

 

  老字號八珍醬園今年除了推售原有的4大類糭,包括鹹肉糭、梘水糭、素糭及裹蒸糭外,因見到不少港人都愛食日本菜,故今年特別推出以鰻魚為材料的糭,盼給消費者多一個選擇。

 

老字號八珍醬園指顧客群有不少熟客,望銷量可維持去年的成績。

 

  八珍發言人說,現時經濟環境欠佳,幸八珍的顧客群不少都是熟客,希望銷量可維持去年的成績。

 

部分商戶料生意微升

 

  今年共有8款糭應市的香港榮華餅家,其發言人表示,因應食材及營運成本上升,今年有一半糭會輕微加價,惟預期銷情可與去年持平,甚至有輕微上升。

 

  不過,亦有商戶看淡今年市道。聯邦酒樓集團董事總經理譚兆成坦言,雖然成本增加,但今年糭價反而較去年便宜約7%,售糭的規模亦較去年縮小,同時取消售價較高的裹蒸糭,「今年太多不明朗因素,我們預計只會賣約2,500隻糭,比去年減少一半,賣糭都只係為應節,賣少啲壓力無咁大。」

 

 

轉載自: 晴報

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