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21/08/2020

【港式情懷】兩代「麵包佬」拍住上:「我哋想認真做好『菠蘿雞尾爐底麥』!」

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Text: Amber Yiu Photo: Daren Cheng, Tim Ip

  對於港式麵包的記憶,可能是在睡眼惺忪時所吃的豬仔包、下課後拿著三、四元買的椰絲奶油、下午茶時必點的菠蘿油。港式麵包如空氣般佔據了我們的昨日,它對每個香港人而言,是一種集體回憶,彷彿在記載大家的生活,那陣麵包香,是溫暖而又不可或缺的味道。

 

  可惜,隨著連鎖麵包店興起,花碌碌歐風、日系麵包上場,港式麵包漸被遺忘,由日常裹腹必需品,變成年輕人偶爾用來「懷舊」的打卡品;麵包店由70年代的風光、總有一間喺左近,版圖愈縮愈小,現在通常只躲在老屋邨或舊區;新鮮出爐的麵包香早不復見,連銷店出品都是了無生氣、一式一樣的袋裝麵包。

 

 

 

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