29/04/2019

Seafoodholic:中環和安里優質蠔吧!嘆多國生蠔及滋味Tapas

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Text: Tiffy Lau Photo: Tiffy Lau

 

 

  港人素來愛海鮮,對生蠔更是情有獨鍾。坐落鬧市小巷裏的GLOW Oyster Bar & Grill,曾於西營盤經營達4年,主打時令的優質生蠔及海鮮。生蠔由世界各地直送到港,每天約有五款選擇。餐廳五月至六月份期間每天晚上六時至九時,所有生啤、生蠔以及tapas更有七折優惠,絕對是與三五知己聚首品嚐美酒佳餚的好時機!晚市tapas菜單加添至共有18款選擇,筆者於是精心挑選了最受歡迎的款式推介給大家。

 

 

  餐廳每天都會供應多款時令生蠔,更設有專屬生蠔吧,讓顧客細味來自世界各地的生蠔品種。是日精選生蠔共有七款以及美國車厘蜆。American Pearl入口爽甜,口感相對較飽滿。來自日本下關的Shimonoseki則礦物味較重,而英國的Scottish Rock海水味極為濃郁。來自法國的兩款生蠔各有特色,Merv Manche味道偏鹹,而另一款香港人最常吃到的Grillaradeau則味道帶甜。美國車厘蜆(Cherry Stone)礦物味十分濃郁,並且有回甘,比較特別不妨一試。

 

Captures Skewers $68

 

  車厘茄配水牛芝士串賣相精緻可人,配搭橄欖油及香葉,味道極富層次,絕對是清新的健康之選。

 

Avocado & Shrimp Tartar w/ pine nuts $88

 

  鮮香爽口的蝦肉及甘香的果仁加入幼滑的牛油果醬之中,口感更為豐富。果醬再配以香脆的粟米片,打造濃厚的墨西哥風味。

 

Foie Gras on Toast $128

 

  鵝肝是奢侈的美食,配上香脆多士打造賣相吸引又醒胃小食。香滑甘腴的鵝肝在舌尖上慢慢融化,是令人幸福的享受,讓人對接下來的菜式更為期待。

 

 

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