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01/01/2020

【家常變奏】簡單家常菜變賀年菜!金沙肉片炒四季豆,甘香惹味

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  • 韋太

    韋太

    韋太 (Irene Chan),烹飪導師,食譜作者及擔任食譜創作工作。

     

    曾獲多間大型機構邀請撰寫食譜。2009-2019年出版了14本個人創作食譜,分別是《自家製懷舊小食1&2》、《一口果香》、《小食多滋味》、《我愛手工麵包》、《你煮得到的家常菜》、《人氣曲奇蛋糕》、《韋太王牌甜品》、《人氣招牌家常菜》、《全手工低溫做麵包》、《最多人想學的前菜小食》、《簡易全雞宴》、《簡易調補家常菜》以及《簡易全肉宴》。

     

     

    本欄每周三更新

    我家私房菜

  剛剛踏入2020年,三個多星期後就是農曆新年!新年前家中最煩惱的其中一件事,是構思團年飯和賀年菜!其實只要花點心思,在平日的家庭菜式上加少許變化,就可變成一款別具特式的美味節日菜!今期教大家在炒四季豆中加入鹹蛋黃,簡簡單單,就可以令清淡難入味的四季豆變得惹味非常,點點金黃顏色,作為賀年菜也不錯!

 

金沙肉片炒四季豆

 

 

烹煮時間:15分鐘

分量:2人

 

 

材料:

四季豆   250 克

鹹蛋黃   2 個

瘦肉    150 克

蒜蓉    1茶匙

 

瘦肉醃料:

生抽   1茶匙

砂糖   1/4 茶匙

生粉   1/2 茶匙

麻油   少許

調味料: 

蠔油    1茶匙

生抽    1 茶匙

砂糖    1/4 茶匙

清水    120毫升

 

 

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