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03/07/2020

【民間保育】重現本土曬鹽工藝!由行外人到鹽職人:只想保存鹽田梓風土文化!

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  • Yan Law

    Yan Law

    「喜歡聽人說故事,更喜歡用文字寫故事。 返工最大樂趣──在平凡的職場裏找出那些不平凡的故事。」

    Senior Editor

Text: Yan Law Photo: Tim Ip

  夏日炎炎,最啱曬鹽!香港有曬鹽場嗎?有!就在西貢鹽田梓!

 

  從西貢碼頭乘船出發,船程約十五分鐘,沿途看山又看水,好不寫意;極目眺望,見前方數百米外的小島上有「三點白」,便知那是鹽田梓。鹽場兼職員工阿淳指著「三點白」介紹說:「一點是小教堂、一點是舊村公所,還有一點是由舊屋改建而成的辦公室、展覽廳,每座建築物都能向每個到訪鹽田梓村的人訴說其歷史故事。」

 

鹽田梓是一個位於西貢對開的小島,現時島上只有一戶常住人家。據說約三百年前,客家陳孟德夫婦由深圳移居至此建村,並設田以曬鹽為生;全村人皆信奉天主教,所以又有「教友村」之稱。

 

  鹽田梓原居民為客家陳氏家族,以曬鹽、務農和捕魚為生,高峰時有逾千人,但隨著時代變遷,村民陸續因工作、讀書搬出市區居住,至1990年最後一戶人遷出,便成了一個被人遺忘的孤島。至於其曬鹽手藝,早在一百年前就因停止產鹽而失傳了!

 

  直至2011年,鹽田梓原居民決心復修和活化老家,組織了鹽光保育中心,除復修鹽場外,還持續舉辦導賞團及各類文化保育活動,將鹽田梓的故事分享出去,沒想到此舉竟引來村外人積極投身其中。因為曬鹽而曬出一身黝黑膚色的葉陳立(David)便是其一,他是鹽田梓的現任鹽田管理員。「大概五、六年前退休時,我在朋友介紹下來到鹽田梓做義工,最初只是幫忙修剪花草樹木,至2017年才正式接手管理鹽田。」也許是對這地方感興趣,也許是覺得這地方很多東西值得復興、保留,他只希望把這裏的歷史和文化還原並承傳下去。

 

 

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