年紀大不一定會帶來腦退化，但需要為我們的腦細胞引進不飽和脂肪，椰子油、冷榨亞麻籽油、磷蝦油等包含的奧米加3成份，是腦袋需要的營養。魚油中也有奧米加3，磷蝦油與魚油中的成分表面相似，磷蝦油中所含的EPA與DHA比魚油還少，但事實上，由於分子結構的原因，磷蝦油比魚油更有利於身體吸收，而且高出10到15倍之多！（Lipids. 2011 Jan；46⑴︰37-46）

　　磷蝦油含有的EPA和DHA存在於一個雙鏈磷脂的結構中，而我們的細胞膜是由兩層D磷脂分子組成，所以，比起魚油更容易被身體吸收。磷蝦油也含有豐富的維生素E、A、和D。由於磷蝦油中含有蝦青素，一種強力抗氧劑，所以從ORAC價值來說（Oxygen Radical Absorptance Capacity），抗氧化能力比起魚油強48倍！由於有蝦青素，EPA和DHA進入我們身體後就不容易被氧化。

　　為了治療和防止腦退化，建議每天服用兩粒磷蝦油，也服用兩湯匙椰子油混合MCT油，把油混在食物中（椰子油中用物理方式提煉出來的油叫MCT油），或者當作炒菜油，不建議直接食用。香港心腦保健會有以上的食材。市面上的磷蝦油有些不含蝦青素，請自己注意。有關更多椰子油實戰腦退化文章，請參考《嚴選偏方第2集》。

　　提醒：健康飲食加上運動，加上良好生活作息，對腦細胞健康有絕對關係。

　　（改善腦退化的有效食療•完）

轉載自晴報