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20/10/2021

召喚咖啡迷!PMQ Coffee Agenda雲集逾20間本地咖啡品牌!必試手沖咖啡班、咖啡燒賣!

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  • Yan Law

    Yan Law

    「喜歡聽人說故事,更喜歡用文字寫故事。 返工最大樂趣──在平凡的職場裏找出那些不平凡的故事。」

    Senior Editor

Text: Yan Law Photo: 由公關公司提供

  PMQ又有市集行!各位文青界的囝囝女女,如果你是咖啡迷,今個周末記得預留時間!因為闊別多時的「PMQ Coffee Agenda咖啡生活市集」終於回歸啦!今屆咖啡市集繼續請來多位得獎咖啡師和烘豆師、本地啡農、設計師、美食大廚及劇場人坐鎮,除售賣咖啡、美食和設計手作外,更帶來好玩有趣的體驗活動和工作坊!大家有機會學手沖咖啡之餘,仲可以一試咖啡燒賣、咖啡牛油菠蘿泡芙添!

 

  第6屆「PMQ Coffee Agenda咖啡生活市集」以「激發沖煮初心」為主題,邀請了24間咖啡品牌及特色咖啡店參與,包括Urban Coffee Roaster、Ideaology、roastwork、First Place Coffee、Five Elements Roasters、Studio Caffeine、Normally Closed、Stone Coffee、Radix Coffee 、Retold x 野草、騎住鳳凰沖咖啡、Saturn Coffee Roaster等,間間的咖啡都各有特色,咖啡迷不要錯過!

 

 

Read More:一齊玩《魷魚遊戲》椪糖Game!新加坡過江龍咖啡店推限定閃電椪糖!成功挑戰可免費歎啡! 

 

即睇有乜體驗活動和工作坊:

 

1. 咖啡實驗空間Drink of Life

 

  想免費歎咖啡?OK!去到咖啡實驗空間Drink of Life,就可以在20分鐘品嚐三杯咖啡,品嚐不同精品咖啡的獨特風味和層次!

 

時間:10月22-24日 (11-11:30am/11:50am-12:20pm/12:40pm-1:10pm/2:30-3pm/ 3:20pm-3:50pm/4:10pm-4:40pm/5pm-5:20pm)

地點:B座5/F,H506室

價錢:免費

名額:每節6人

合作單位:Ideology、Sim Fong Zoe Lai 賴閃芳(Littleurbanmountain Design Ltd創辦人)

 

1. 港產咖啡豆杯測工作坊

 

  Urban Coffee Roaster的Gary、O-Farm啡農的Mike將會即席示範如何以杯測方式(Cupping)評鑑咖啡的品質及風味!大家亦可以趁機會一試港產咖啡豆的獨特風味!Gary和Mike更會一同出席「嚐賞港產咖啡豆之旅2.0」分享會,細談研究香港咖啡豆的實驗!

 

時間:10月23日(1:30pm -3pm)、10月24日(3:30pm-5pm)

地點:B座1/F,PMQ Taste Kitchen實驗廚房

費用:每位$300

名額:每節8人

合作單位:Gary Au(Urban Coffee Roaster聯合創辦人、香港咖啡調酒大賽2021 冠軍及香港咖啡師大賽2019季軍)、Mike Sim (啡農創辦人)

 

分享會—「嚐賞港產咖啡豆之旅 2.0」

時間:10月24日(1-2pm)

地點:地面廣場Courtyard

費用:免費

主持:Lui Ka Chun(字字研究所)

 

 

2. 咖啡大師班──調教你手沖

 

  資深咖啡師Chester將會親自為大家解答在家手沖時遇到的種種問題,包括水溫、硏磨度、濾紙、沖煮用具等。

 

時間:10月22日(3-4pm)、10月23日(4-5pm)

地點:B座1/F,PMQ Taste Kitchen實驗廚房

費用:每位$400

名額:每節4人

導師:Chester Tam(Ideaology 創辦人、咖啡師培訓導師、世界及香港咖啡大師比賽評判、香港咖啡沖煮大賽主評審)

 

3. 時令咖啡豆工作坊

 

  每個季節、每個產地的咖啡豆都各具特色,香港咖啡師大賽2019冠軍Bosco、Freshness Coffee創辦人及Suit Coffee & Sake店長Michael,將分別和大家一同品嚐當季的巴拿馬咖啡豆、挪威Solberg & Hansen及日本Glitch最優秀的咖啡豆!

 

時間:Bosco場次—10月24日(6pm-7:30pm)、Michael場次—10月23日(6pm-7:30pm)

地點:B座1/F,PMQ Taste Kitchen實驗廚房

費用:每位$350

名額:每節8人

導師:Bosco Tai(香港咖啡師大賽2019冠軍)、Michael Wong(Freshness Coffee 創辦人及Suit Coffee & Sake 店長)

 

 

4. 水之科學

 

  自來水?蒸餾水?礦泉?哪種水最能帶出咖啡風味?Redback Coffee的咖啡師Roger將會透過4款不同pH值的水和2款精品咖啡豆的不同組合,拆開咖啡和水之間的奇妙關係!

 

時間:10月22日(5-6pm)、10月24日(1:30-2:30pm)

地點:B座1/F,PMQ Taste Kitchen實驗廚房

費用:每位$260

名額:每節8人

導師:Roger Chu @ Redback Coffee

 

 

5. Table for One一人餐室

 

  精品咖啡與港式食物夾嗎?期間限定的一人咖啡餐館,由身兼大廚的咖啡師Joe Lee主理,以甜酸苦鹹為主題,為大家炮製一系列的特色美食!

 

營業時間:10月12-21日(12nn-6pm,最後點餐時間為5pm)

預約時段:(A) 12nn–1:30pm/(B) 2pm–3:30pm/(C) 4pm–5:30pm

地點:B座1/F,PMQ Taste Kitchen實驗廚房

網上預約:https://forms.gle/QPFQcimTqwzKGsUT7

主理人:Joe Lee(Nutmad創辦人)

 

 

6. 咖啡入饌味覺之旅

 

  咖啡魚蓉燒賣?咖啡牛油菠蘿泡芙?既是廚師也是咖啡師的Joe,將咖啡融入不同菜式之中,鹹點及甜點都有,創意十足!在品嚐的過程中,Joe更會和大家分享咖啡與美食搭配、咖啡入饌的心得!

 

菜單:(飲品)洛神花氣泡咖啡、(前菜)咖啡魚蓉燒賣、(主菜)咖啡香料燒豬腩、(甜品)咖啡牛油菠蘿泡芙

 

時間:10月22日(11:30am–1pm)、10月23-24日(11am -12:30pm)

地點:B座1/F,PMQ Taste Kitchen實驗廚房

費用:每位$238

名額:每節12人

查詢:2254 8268

注意事項:

1/ 現場只接受最多二人一枱

2/ 預約時段以外,如尚有座位,亦可walk-in

 

 

7. 分享會—咖啡烘焙的匠人精神

 

  咖啡烘焙師Naam Yu一向鍾情於研究、設計和製作炒豆機,更嘗試以香港傳統的白鐵工藝,設計炒豆機機身,今次將聯同香港咖啡沖煮大賽2021及香港愛樂壓大賽2018冠軍Ching Kwok,交流研發時的種種,分享創作路上的實驗和創新精神。

 

時間:10月23日(2pm-3pm)

地點:地面廣場Courtyard

費用:免費

講者:Naam Yu(handymanroasters 創辦人、產品設計師/咖啡烘焙師)、Ching Kwok  (The Brew Job Coffee/Roastwork創辦人、香港咖啡沖煮比賽2021冠軍、香港愛樂壓比賽2018冠軍)

主持:Sophie Chan(FB Page「咖啡日常」聯合創辦人、香港咖啡師大賽感官評審、香港咖啡調酒大賽主評審)

 

 

8. 分享會—香港咖啡調酒大賽2021三甲分享

 

  香港咖啡調酒大賽2021剛於上月圓滿結束,當然要馬上請來新鮮出爐的三甲Gary、Ricky和Andrea分享備戰過程和調酒心得,並即場示範表演得獎作品!

 

時間:10月23日(4pm-5pm)

地點:地面廣場Courtyard

費用:免費

講者:Gary Au(Urban Coffee Roaster聯合創辦人、香港咖啡調酒大賽2021冠軍、香港咖啡師大賽2019季軍)、Ricky Chan @ Slash(香港咖啡調酒大賽2021 亞軍)、Andrea Tsang @Cupping Room(香港咖啡調酒大賽2021 季軍)

主持:Sophie Chan(FB Page「咖啡日常」聯合創辦人、香港咖啡師大賽感官評審、香港咖啡調酒大賽主評審)

 

9. 分享會—香港咖啡師大賽2019冠軍分享

 

  香港咖啡師大賽又稱咖啡全能賽,是一個考驗參賽咖啡師多方面技能的賽事!2019年冠軍Bosco將分享冠軍之路上不為人知的艱辛與堅持,並現場沖煮得獎作品!偷偷告訴大家,Bosco更特別為PMQ Coffee Agenda烘焙專屬的咖啡豆——Ethiopia Tamiru Tadesse Tesema,咖啡豆帶有花果的清香,非常特別!要試!

 

時間:10月24日(3pm-4pm)

地點:地面廣場Courtyard

費用:免費

講者:Bosco Tai (香港咖啡師大賽2019冠軍)

 

PMQ Coffee Agenda 2021

地址:中環鴨巴甸街35號PMQ

日期:10月22-24日

如欲了解更多工作坊的內容和報名詳情,可到官網查詢。

 

Read More:午後睡一睡?不如來個Coffee Nap!飲完咖啡小睡20分鐘,提神效果Double Up? 

 

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