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27/05/2016

【古早味道】人氣推介地道風味食店 舌尖上遊歷台灣

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Text: Elize Chan Photo: Elize Chan

  不少香港人對台灣早種下很深的好感,甚至每年都會到那邊旅行一次。香港的台灣食店愈來愈多,肉燥飯、蚵仔煎、鐵路便當、麻油雞麵線、滷味等都令人回味無窮,今次小編一連走訪兩間人氣推介的台灣地道風味食店,實行帶大家舌尖上遊歷台灣!

 

台灣人真心大推的「程班長」

 

  程班長,前身是在銅鑼灣二期附近,但無奈經營不善,無聲無息地結業了。其後捲土重來,轉戰工廈,嚴選台灣當地食材,食品風味地道,用心製作,成功俘虜不少香港為食一族的味蕾。一傳十,十傳百,自此人龍不絕,人氣一直有增無減!

 

 

  店面其實一點都不大,甚至有點擠逼,但感覺就非常地道且親切,彷如置身在台灣夜市小店一樣。這裹採取自助點餐形式,枱頭放有過膠的點餐紙和油性筆,圈好之後出去付款,過膠餐紙可以循環再用,十分環保。點餐後,店員會給予一個號碼牌,餐點隨後送上。

 

手工滷肉飯 $32

 

  在香港的台灣餐廳不算少,有供應滷肉飯的地方也很多,不過這裡的滷肉飯的確是最令小編感到自己真的身處在台灣!白飯上鋪滿厚厚的滷肉,那些肉碎更是明顯的五花腩,味道濃香不在話下,肥瘦平均的滷肉口感一絕,肉汁配著白飯,飯粒味道香濃,幾乎每一口飯都能伴著滿滿的滷肉香味!有著如此水準,實在無法挑剔!

 

  若然怕「罪惡感」太重的朋友,店內亦有(瘦肉)滷肉飯可供選擇,不過就缺少一點油香,自然味道比不上正宗的美味!

 

滷豬排便當 $45

 

  說到台灣的鐵道便當,就自然會想起那個小木盒,程班長沿用木盒,感覺親切,而且非常足料,除了一大塊炸過的豬排,還有半顆滷蛋、一堆滷肉碎、小魚乾、豆乾和一些椰菜。豬排肉質彈牙,滷香味道濃郁,送飯一流!

 

萬巒豬腳冷盤(小) $38

 

  萬巒豬腳是台灣屏東的著名小吃,選用豬隻前蹄部位,保留豬腳筋,經過除毛、川燙、冰鎮後,再加入八角、桂枝等數十種中藥材滷製而成,再將豬腳切成薄片,骨膠原非常豐富,不油膩,口感煙韌彈牙。重點是醬汁,醬油加上蒜泥,令豬腳的滷香味進一步提升!

 

下頁 繼續介紹多款「程班長」小食和飲品

 

 

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