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02/08/2016

台北上引水產必食 打敗立食區的超值海鮮大餐!

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  • 姚超文

    姚超文

    香港出生,到台灣升學後落地生根,如今在台灣居住的時間已經超過在香港生活的時間。擔任傳媒工作,長期觀察並融入當地社會,是一個應該很有資格被稱作台灣通的香港人。

    本欄每周二更新

    台灣熱話

  來到台北魚市場的上引水產,總是鄉音盈耳,到處都聽到廣東話。不過幾乎都直攻賣場,以及備受好評的立食區。但這裡還有一個相較之下走比較高檔路線的餐廳煮海,才是我每逢親友聚餐的首選之一。

 

每次上桌一定引起親友驚呼的海鮮拼盤。

 

  海鮮櫃裡滿滿的豐美水產放在眼前任君選擇,可以盡情挑選並指定烹調方式。而大多數人像我一樣不愛花腦筋,直接從1280,1680和2280三種桌菜中選一種。桌菜是6人起桌,上面說的價格是一個人的份。

 

  就算是桌菜,也還是有食材選項和烹煮方式,可以任君選擇。例如九孔要炸還是烤,魚要紅燒還是清蒸。

 

肉質肥厚的烤九孔。

 

  內部採時尚工業風裝潢,大桌是中國式附轉盤的圓桌。因為料多又豐盛,擺盤氣勢十足,一上桌總是引來一陣驚呼,還沒吃就先感到滿足。像是生魚片拼盆,入口即化的生魚配上海膽、生蠔、干貝和甜蝦,不但好吃還有美感。根據我多次光顧的經驗,入口的品質都無可挑剔,視覺味覺都得到滿足。

 

清蒸爆漿毛蟹。

 

  值得特別一提的是,吃日本料理少不了的山葵,許多地方都是用一點山葵萃取物加上大量化學原料的合成品,綠色都是染色出來的,人工的嗆辣感只有刺激而無香氣。甚或用辣根、芥末、玉米澱粉和一堆色素。更次等就全部用化學原料,簡直辱沒山葵的名稱。吃過真正的山葵,絕對會覺得難以下嚥。

 

阿里山出產的山葵配生魚片真是一絕。

 

  台灣只有阿里山出產山葵,這種溫帶植物極難種植,但香氣高雅,雖然嗆辣,但很快轉為溫和順口的蔬菜香氣,搭配海鮮真是一絕。這裡提供整根山葵,讓客人根據用量自己磨,絕對假不了。

 

  肥厚的九孔,彈性滿分的新鮮蝦子,還有清蒸魚和螃蟹。最後壓軸的大火鍋,通常都吃不完。唯一缺的是甜點。

 

廳裝潢簡約,氣氛不錯。

 

  想吃海鮮不用跋涉到漁港,不用討價還價,而且鐵定滿意。建議喜歡吃宵夜的人,還可以選擇煮海夜宴(宵夜),就更划算了,一桌6000或8000,可以吃6-10人,物超所值。可惜只限晚間10點以後。我不是夜貓子,還沒有嘗試過,但吃過的朋友都極力推薦。

 

 

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