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09/08/2016

【台北的筑地魚市場】上引水產,讓人想一逛再逛的美食勝地

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  • 姚超文

    姚超文

    香港出生,到台灣升學後落地生根,如今在台灣居住的時間已經超過在香港生活的時間。擔任傳媒工作,長期觀察並融入當地社會,是一個應該很有資格被稱作台灣通的香港人。

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  聽到魚市場,感覺就是又濕又髒,滿是腥味,買了東西就迫不及待的迅速撤退。不過台北的魚市場,在外包轉型之後,徹底打破了這種刻板印象,成為讓人想一逛再逛的美食勝地。跟家人或三五好友逛原本台北魚市的上引水產,成了市民大眾喜愛的休閒活動,名聲不脛而走之後,更吸引來大量觀光客。這裏有豐富的美食可供選購,也有物超所值的餐廳。這篇就先介紹賣場的部分。

 

 

上引水產販售各式海鮮都提供馬上代客烹煮服務,當場食用。

 

  購物區一進去就讓人食指大動,各種新鮮魚獲映入眼前,就算不買,光用看的也覺得很過癮,而且每次都可以看到沒見過的魚種,長長見識。這尾漂亮的魚,長長的尾巴簡直像鳥的彩羽。各式生猛海鮮,光是養著種類繁多活螃蟹的水槽就十分壯觀,新鮮鮑魚和北寄貝也讓人食指大動。41個水槽,依照海鮮種類保持不同溫度。例如鮑魚大約10度上下,鱈場蟹就要低到2-3度才能保持最佳狀態。新鮮多樣之外,價格也相當具有競爭力,遠低於百貨公司或高級超級市場。

 

各式高檔海膽。

 

  我吃海鮮最恨標著「時價」,感覺很沒有安全感,往往連問都懶得問,直接跳過。這裏優點之一是價格透明,絕對不會被宰,而且販售一般市場少見的高級海鮮。還有禮盒區可供選擇。600坪空間10個主題區。主打批發自營和產地直送。畢竟上引水產所屬的三井集團旗下就有大量高級餐廳,用量極大,等於搭順風車進貨,價格自然能夠壓低。而且主要的業務其實是針對同業從各地進口海鮮。

 

所有海鮮都標明價錢。

 

  別以為只有海鮮愛好者會流連忘返,整區其實是綜合性的賣場,高級肉類,搭配的精品食材,應有盡有。想要吃火鍋時,來這裏採購魚頭,搭配的葛粉,或是肉片,多樣性、品質和價格都令人滿意。也可以在現烤熟食區,買些香噴噴的烤魚頭、烤秋刀魚、烤蝦、烤牛肉加菜。就連水果和蔬菜,也都十分齊全。另外更有甜點、琳瑯滿目的飲料、進口酒類,總之對老饕或是喜歡下廚的人來說,絕對是個流連忘返的美食天堂。就算吃不下買不了,光用看的都覺得心滿意足。

 

熟螃蟹區。

 

  除了食物,杯盤擺飾花卉通通有得買,足以擺出一整個美麗的餐桌襯托美食。販售物品的質感與設計感都有一定水準,鍋碗杯盤,居家美學小物品,頗能增添生活情趣。

 

 立食區其實是有座位的。

 

  觀光客造訪,能買的生鮮品不多,多半是衝著立食區來朝聖。從日本發源的立食區,顧名思義就是要站著吃,對店家可以有效節省成本,加速翻桌。就算要站著吃,這裏也永遠人山人海,證明憑著物超所值的高品質大受歡迎。立食區又分二大類:海鮮立食與握壽司立食。55種握壽司,最貴每貫150,用新潟米做醋飯。一面可以很清楚看到師傅現場製作,不管是食材品質還是衛生全都清清楚楚。

 

 

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