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22/10/2021

40年如一!兩代中式糖水人的執著——堅持水準、不隨便加價!佳佳甜品第二代傳人:賣糖水鍛鍊出意志

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  • Ariel Chan

    Ariel Chan

    寫我所想,寫出所想,願寫出值得你我一一細味的文字。

    Editor

Text: Ariel Chan Photo: Celia Li

  「時代變,人情變,幾多美好被破損?」

 

  時代這東西,從來都不留情面,潮流說變就變,香港不少的傳統老行業一下子就被塵封在過去。舊有的飲食文化免不了被花碌碌的新潮飲食蓋過,編者每次跟大伙兒相約聚餐,總有個貪吃朋友提議飯後來一點甜,大家就會取出電話,尋找糖水店推介。新式甜品店愈開愈多,甜品的款式五花八門,心太軟、窩夫、梳乎厘班戟,紅豆沙、芝麻糊、麥米粥,你有多久沒有吃過?然而,位於佐敦的「佳佳甜品」,自1979年開業以來,堅持只賣中式糖水,不但成功連續6年獲得米芝蓮推介,更走到台灣開分店!難道傳統中式糖水會是潮流一個例外?

  

 

  一大早走到油尖旺街頭,車來車往,大小商店早已開店迎接客人,而在橫街小巷就有間拉著半閘的小店,這正是編者這次要到訪的佳佳甜品。甫進去,即使沒看清招牌,都不難發覺這裏是一間糖水店。不過,我看不到太多的歷史痕跡,皆因這間老店經歷過3次搬遷。「一開初只有一百呎左右,甚至是沒有食桌,說起來只是一個食物加工場,客人來到想即場吃甜品,只好硬著頭皮開張枱,所以我們經常因為違例而被抄牌。」佳佳甜品第二代傳人招永鏡回想起從前的景況。直至他接手爸爸的生意後,因為加租問題,他竟搬了三次舖!

 

佳佳甜品在1979年創立,招永境2009年決心接手打理爸爸的生意,2012年因為加租的問題,經歷了第一次的搬鋪。

 

下一頁:糖水店的一天

 

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