06/11/2015

《米芝蓮2016》街頭小食超級攻略：車仔麵、生煎包、糕點甜品篇

加入最愛專欄
收藏文章

Text: Elize Chan

臥虎藏龍－千色車仔麵

　　於香港這個小都市中，有著很多臥虎藏龍的小店，有些店雖然裝修殘舊，位置偏僻，但卻坐滿客人，當中必定有過人之處。這間「千色車仔麵」，位置隱蔽，裝修一般，座位不多，但即使是炎熱天氣，客人仍然願意坐在戶外地方，滴著汗也願意，可想而知吸引力有多大。

車仔麵　（約HK$25）

　　網友ryu_ng：豬腸偏瘦，類似滷水豬腸既製法，沒肥膏也沒怪味，保留了豬腸既口感和滷水味；魚蛋有分辣唔辣，咖哩魚蛋很入味，可惜也煮得過了火，魚蛋已經不彈牙；豬皮好爽，中間好鬆吸到好多湯，而且咖哩汁很入味；呢度既雞翼尖很肥，隻隻都脹卜卜，而且滷水汁入味；貢丸，跟平常吃到的差不多，冬菇味很香，但三粒要$6就稍貴了。這裏的車仔麵算是濃味的，湯底非常油膩，撇除油膩, 這裏的車仔麵很合我口味，因為我喜歡濃味的，但當每次食完見到碗湯，就會同自己講，還是少吃為妙...

千色車仔麵

地點：荃灣兆和街49號地下

營業時間：11:30-01:00

街坊老字號－榮安小食

　　「榮安小食」又一間臥虎藏龍的小店，但裏面人頭湧湧， $3至 $4一個餸，幾抵，不過份量比較細，「大食」的朋友應該覺得「唔夠喉」，招牌滷水雞全翼是店內的招牌菜，鹵得入味且皮滑肉嫩，只是 $6一隻，超抵！

車仔麵

　　網友帶娣：除了雞翼、牛腩、鳳爪、豬腸 7元，大部份都是3元，其實大部分食物都可以，但鹵水系列真的沒話說，非常入味！雞翼是全翼，每隻大小均一，入味可口；大腸乾淨，不會太多肥膏又腍又入味；鹵水蛋好食到無朋友，每一隻都充滿鹵水味。

榮安小食

地點：荃灣大河道24號B地下

營業時間：星期一至日　11:00-00:00

復古巷仔雲吞－英記美點小食

　　位於新蒲崗舊社區的橫街小巷中，有間毫不起眼的小麵店，多年來都備受老街坊及遠道而來的食客支持。「英記美點小食」賣的是快將失傳的老味道，最受食客歡迎的就是豬油撈麵以及巷仔雲吞，有食客更大讚這店的人情味比古早味，更濃更香。

雲吞麵（$24）

　　網友西打哥：雲吞賣相樸實無華，但雲吞顆顆頭重尾散，浸泡於金黃色的上湯之中，真箇有金魚的美味。先來口湯，清鮮味佳，一喝就知依足古法以地魚熬製，又鮮又香，而且按傳統撒把韭黃，所謂「生蔥熟蒜半病韭黃」，這半生熟的韭黃，提鮮又提香。一口大小，當然一口啖之，蝦肉鮮爽，肉和蝦比例恰當，更下了地魚末提鮮，這口雲吞，真的古早味十足。