防流感:蔥豉湯

陳沛思

食療新意思

18/02/2015

　　近日流感肆虐，診所都擠滿了感冒患者。星期一悅悅和媽媽一早來診所。

　　一進診室，悅悅媽媽急不及待地說:「悅悅發燒40.6度呀！昨天你又沒有應診，到現在才能見到醫師！你看她，很沒精神！因為西藥很『散』，我又不想給她退燒藥。」

　　「你說得很對，我反對一發燒就給退燒藥，這樣做，小朋友反而更容易病。」我續解釋，要對付發燒，就要先知道身體為何要發燒，知己知彼嘛！」看到悅悅沒精打采的樣子，很是心痛，其實小孩子發燒，家長都有好多方法幫助他們的。

　　發燒就是體溫不正常地升高，是身體的警號，代表人體正啟動機制「打仗」了。正常體溫約為攝氏36至37度，即是身體於這個溫度最能有效運作。當有外邪入侵或其他致病因素，身體為了抗敵，就要提高自身的體溫，以便把外敵或其他致病因素除去。若我們發燒，就立即服退燒藥降低體溫，身體就不能在理想的溫度除掉致病因素，不但對病情無助，反而有機會加重。

　　「那麼，昨晚發現小朋友發燒，我該怎樣做？」悅悅媽媽急問。

　　「就要記著發燒三重點了！」

　　首先要多飲水，若小孩子因病不肯飲水，可以讓他們喝喝果汁、豆漿或其他水份高的飲品，雖然有白砂糖調味的都會「惹痰」，但是沒有足夠水份，身體就像「乾蒸」，很難退燒的。因此折衷方法就是讓小孩子喝一些他們喜歡喝的飲品。

　　「另外就是食粥....」悅悅媽媽打斷我的說話︰「且慢！我聽老人家說食粥會發燒的，發燒不能食粥！」

　　粥的成份就是米，米有健脾的作用。古人行軍打仗，通常都是兵馬未動，糧草先行，因此必要有食物進肚子。可是通常感冒發燒時胃口也會欠佳，簡單吃點粥就最易消化和吸收。我倒未聞發燒不吃粥的！

　　然後就是足夠睡眠。各位可以回想上一次感冒發燒，都是睡醒發現出了一身汗，燒就退了。所以最基本就是「發燒三重點」︰水、粥、睡眠。

　　「除了煲粥，我還可以煲甚麼給小孩子呢？」

　　「當然有啦，就大名鼎鼎的蔥豉湯了！」

　　先把小朋友安頓好了，然後就可以往街市和藥材舖買材料。蔥豉湯由蔥白和淡豆豉組成，是中醫的治療小兒發燒的方劑之一。蔥白和淡豆豉都是入肺和胃經。蔥白就是蔥頭白色的部分，性溫，味辛，有發汗解表，散寒通陽的作用。

　　至於淡豆豉，是一味藥材，需要在藥材舖買。淡豆豉性寒，味苦，有解表除煩，宣鬱解毒的功效。兩者加水一起煲，水滾就可以當水飲，讓小孩子當水喝就可以。除了小孩子，蔥豉湯適合所有年紀的人士。要注意的是，淡豆豉有回奶的作用，哺乳期的婦女要徵詢中醫師才服。

　　「下次悅悅發燒我就不用那麼緊張了。」悅悅媽媽說。

　　「成人都可以服用的，只是藥力不強，但是稍微紓緩症狀都是可以的。無論大人或小孩子，服了蔥豉湯都不成，就要找中醫看看啦！」我回答。