【營養師曾欣欣專訪】卡路里減肥已out！每餐20g蛋白質瘦身不挨餓

　　愛美是女人的天性，與生俱來，減肥亦然。為了重現小蠻腰，相信姐妹們都試過不少方法，比如低卡飲食、輕斷食、skip早餐、不食澱粉質等等，但往往是在挨餓、減重、反彈的路上徘徊不前，亦享受不到美食的樂趣……如何做到slim得健康，註冊營養師曾欣欣就建議大家拋棄卡路里數字，而按照每餐20g蛋白質的標準安排飲食，瘦身不挨餓！

曾欣欣：G | 編輯：C

C：好多人夜晚不吃澱粉質，用這方法減肥work嗎？

G：其實啱一半，澱粉質食得多，血糖升高。但澱粉質都有好有壞，我建議避開加工澱粉質，選擇低升糖指數的，如藜麥，糙米、黑米、蕎麥麵。

C：輕斷食能減肥？

G：短期來講係work嘅，最大的問題是身體覺得我們進入「飢餓狀態」，荷爾蒙就會將之後吃的食物儲存為脂肪。不是減肥，反而成了增肥！

C：減肥期間一定要避開高脂食物嗎？

G：這是基於卡路里飲食理論。大家經常問我：「每日應該食幾多卡呢？」其實，並非卡路里令你肥，反而好多高卡食物都好健康，如牛油果、果仁、種籽等。

C：不吃早餐有效嗎？

G：這個我自己試過。但食早餐會讓身體處於「非饑荒狀態」，就不會囤積脂肪。還有研究指出，如果我們早餐食得好，夜晚零食癮都會減少！

C：食好早餐，有乜tips？

G：想減脂的女生，我建議每餐要食20g蛋白質。早餐的選擇有雞蛋、牛奶、豆漿。雞扒也是無問題的，反而要避開的是加工肉類，比如午餐肉、火腿。

C：20g蛋白質的份量？

G：一隻雞蛋約6-8g蛋白質，2隻雞蛋加杯牛奶或豆漿就有20g。花生醬一湯匙大約3-4g蛋白質，可以加些果仁、以及乳酪去達到20g。細罐裝的吞拿魚都有20g蛋白質。

C：會不夠飽嗎？

G：當大家食到20g蛋白質的食物時，應該是半飽，甚至全飽的狀態。我都不會再限制大家澱粉質的量，「先蛋白，後澱粉」，不夠飽再增加澱粉及水果。

C：每餐先食20g蛋白質，能瘦身的原理？

G：我們肚餓，不是因為缺乏卡路里，而是受荷爾蒙影響。要讓荷爾蒙告訴大腦「我飽了」，實際是要靠蛋白質。先進食蛋白質，會令飽肚感加強。用這方法，不單止食得健康，更配合到荷爾蒙運作，達到瘦身的效果！

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