升級！「綠色地中海飲食法」減肥、修腰效果Upgrade！仲可改善壞膽固醇、血壓！但有一種人不適合（附營養師建議餐單）

健康解「迷」

18/06/2021

　　「地中海飲食法」曾數度奪得最佳飲食法榜首，近日終於遇到對手，就是其進階版的「綠色地中海飲食法」。有營養師表示，後者餐單建基於前者，但會攝取更多堅果、綠色食物及綠茶。海外曾有研究證實「綠色地中海飲食法」減肥效果較舊版佳，修腰減重更明顯，更有抗衰老、預防心臟病等功效，惟此飲食法的肉類以海鮮為主，甲狀腺有問題者未必適合。

澳洲註冊營養師Jim Lau

　　澳洲註冊營養師Jim Lau表示，「綠色地中海飲食法」為「地中海飲食法」升級版。後者源於西班牙、意大利等地中海國家，當地人常用橄欖油、蔬果、魚作主要食物，再配合全穀類及豆類等高纖、高優質蛋白質食物，並少食紅肉，從而攝取豐富不飽和脂肪酸，有抗炎、預防心血管疾病等益處。

「綠色地中海飲食法」是在「地中海飲食法」的基礎上，額外攝取堅果、藻類等綠色食物及綠茶。

額外攝堅果藻類綠茶

　　「綠色地中海飲食法」是在「地中海飲食法」的基礎上，額外攝取堅果、藻類等綠色食物及綠茶，而堅果多含有豐富維他命E及不飽和脂肪酸，可抗氧化及保護心血管健康；綠茶亦有助消脂；藻類植物則含高蛋白質、鐵質及維他命B12，故營養更豐富。

　　Jim續說，堅果、藻類及綠茶三者均含減肥關鍵的天然元素多酚（polyphenol），可加快脂肪酸代謝，同時會抑制形成脂肪的「脂肪酸合酶」，而多酚又能抑制自由基、抗氧化、抗炎、降血壓血脂，繼而帶來抗癌、抗衰老及預防心臟病等效果。此外，「綠色地中海飲食法」更着重限制進食紅肉及加工肉類，能進一步避開飽和脂肪以降低膽固醇，達至預防心血管疾病之效。

　　Jim引述去年一項刊於《英國醫學期刊》的研究指，「綠色地中海飲食法」減肥效果更佳。研究將294位中度肥胖者分配成3組，分別配以普通健康飲食、傳統「地中海飲食」及「綠色地中海飲食」3種飲食方案，跟從「綠色地中海飲食法」者，每日較傳統地中海飲食多攝取100g藻類、28g核桃及3至4杯綠茶。