吃本地出產的食材

撰文:  陳嘉惠

　　在為食起革命公開活動上，談到吃本地食材的重要。有朋友問，可以整餐飯只用本地食材炮製嗎？誰說不可以！

　　首先談米，最近我參加了由長春社舉辦的塱原生態農社種米義工活動。插秧辛苦得不得了，腰痛、腳痛，汗流浹背，但想起那口本地新鮮的新米，我的幹勁又回來了。讓小朋友參與種植活動是有效的惜食教育，當暴曬乾煎及勞動過後，小孩便會明白到粒粒皆辛苦。以往會為品嘗新米而飛到新潟魚沼，但又怎比得上自己有份種，及每日可以吃到的新鮮本地米？

　　煲湯，我們有本地健營豬或耀生農場的本地豬，選西施骨煲有機紅蘿蔔、粟米，或煲有機菜乾加本地有機新鮮白菜，煲三個小時。

　　本地雞有嘉美雞、少爺雞、泰安雞等以供選擇，白切最直接、原汁原味。要濃味有蠔油、蝦醬本地醬園都有製作，或加本地薑、蔥生煎夠惹味。要蒸本地魚也有選擇，有機寶石魚及楊氏烏頭。最後加多碟油菜，本地有機生菜、菜心、油麥菜及其他合時蔬菜，應有盡有。不喜歡的話，可自行製作本地蒜蓉蒸茄子，或用本地蝦醬、蝦乾蒸絲瓜、青瓜。

轉載自晴報