素食者長壽八年

楊大偉

Green Monday

12/01/2015

　　好多人都知道Go Green健康啲，身邊有不少同事和朋友吃素多年，都表示比以前更少病痛、更精神、記憶力改善、體力更充沛等等，好處多不勝數。口講無憑，今次連美國羅馬林達大學公共衛生學院都證明Go Green更健康、更長壽，一掃食素營養不足這個謬誤。

　　是次研究規模相當大，在美國和加拿大訪問了九萬六千人，當中約三成半受訪者長期吃素，約一成會間中Go Green。傳統智慧認為吃素延年益壽，研究發現素食者比起雜食者平均長壽八年，落差之大就如煙民與一般人一樣，女士平均長壽約六年，男士更長壽九年半！

　　不少女士都想身材更窈窕，研究比較素食者和雜食者的體重，前者比後者足足輕三十磅！素食者的身高體重指數(BMI)明顯較低，體態輕盈，身材偏瘦，少有癡肥等健康問題。生活習慣一環扣一環，研究亦發現，瘦人傾向吃素、熱愛運動、少抽煙等，可見只要飲食有道，自然會培養健康生活方式，形成一個良性循環。

　　即使只是間中Go Green，亦能獲得上述種種好處，研究發現BMI和二型糖尿病的風險與吃素多寡成正比，Go Green比例愈高，健康就愈「掂」，平時少肉多菜就已經可以獲得中度防護，非常著數，唔Green就蝕啦。

Ebeneezer’s Kebabs & Pizzeria

　　在香港，中東印度菜是冷門菜系，EBENEEZER’S這家快餐店卻有10間分店，可見出品和價錢符合大眾口味。

雜菜琉豆卡巴

　　我食KABAB(卡巴)是從紐約開始，那時剛出社會工作，午餐間中會在街頭買回公司吃，KABAB是一種中東的大餅皮，由於定價實惠加上份量不少，是難得集經濟、風味、飽肚於一身的好選擇。Ebeneezer也大致保留這些特色，素食可選Falafel做配料，即是酥炸雜豆，配上特有香料，大口大口咬下去，馬上融入中東風味。