【汆水心得】凍水or熟水落食材？

　　汆水，又叫飛水，係煮食中處理食材嘅常用方法，將食材放入水中加熱處理，令食材去血水、去油脂或稍為灼熟，蔬菜、海鮮、肉類同骨類都會用到汆水的方法處理，有人話應該凍水落食材，亦有人話熱水落食材先啱，究竟應該點做？睇吓我地嘅如何汆水分享短片吧！你地亦不妨分享吓汆水心得！ 觀看更多日日煮入廚101 短片