豆沙窩餅

 

　　很多父母在都會盡早在暑假期間的七月中出外旅行，這樣的話，餘下時間就可以讓小朋友參加暑期活動，中途就不用打斷課堂。

 

　　到如今小朋友放暑假已經兩個多星期，無論如何安排，在暑期期間，如果他們每天都在家中的話，家長們都要想盡方法去安排活動或下午茶點。而不用上班的家長們，建議也可以趁這段時間，與小朋友一齊參與親子活動。不如就在今個夏天，跟小朋友一齊學習甜品親子班啦 ! 今期就先教授一款下午茶點或飯後甜品，與小朋友一起參與，讓他們從小學習做一位小廚神吧 ! 

 

豆沙窩餅

烹煮時間：15分鐘

份量：3件

 

 

材料：

 

　　低筋麵粉   60 克

　　粟粉         20 克

　　吉士粉     10克

　　砂糖         20 克

　　雞蛋         2 個

　　清水         120 毫升

　　菜油         2湯匙

 

餡料：

 

 

　　豆沙餡     150克

 

 

做法：

 

　　1. 低筋麵粉、粟粉及吉士粉混合及放入大碗內，將砂糖及雞蛋放在粉中央，再加入清水用蛋拂攪拌成沒有粉粒的粉漿，最後加入菜油拌勻。

 

　　2. 豆沙餡分成3份，每份按成厚薄適中的長條形狀，備用。

 

　　3. 用平底鑊燒熱少許油，然後用廚紙抹乾，倒入適量粉漿煎至表面開始熟時，將餡料加入，然後四邊對摺成長方形餅條，盛起。

 

　　4. 平底鑊燒熱少許油，將窩餅放入，將兩面用慢火煎至金黃色，上碟，切件享用。

 

韋太小貼士：

 

　　吉士粉有提升蛋香味及顏色的效果，若不選用，可以免加此份量。