【情人節呈獻】蒜香黑椒牛柳

 

　　情人節唔想出街吃，想簡單又經濟地煎件牛扒？無問題！

 

　　大家可以去大型超市或一些凍肉店，它們都會有出售普通至高級的牛扒，只要再自行煮個醬汁或買現成調味牛扒汁，就可以在家煮出美味的牛扒餐！

 

　　原本想教大家做蒜香牛柳粒，可以當作一款家庭菜色，但想到情人節無理由有扒唔鋸？所以，就將牛柳原件上碟！如果想當作平日一般家庭菜式，日後可以自行將牛柳切粒去炒，就可以換上另一口味了！

 

蒜香黑椒牛柳

烹煮時間：15分鐘

份量：2人

 

 

材料：

　　牛柳       400公克

　　蒜頭       4瓣

　　西蘭花     1個（伴菜）

　　薯仔       1個（伴菜）

 

伴菜調味料： 

　　鹽及香草   　各少許

 

牛扒醃料： 

　　鹽、黑胡椒粒　各少許

 

黑椒汁材料：

　　生抽      1湯匙

　　蠔油      1 湯匙

　　砂糖      1/4 茶匙

　　清水      6湯匙

　　黑胡椒碎  1/2 茶匙

　　麵粉      1茶匙

 

做法：

 

　　1. 牛柳撒少許鹽和黑胡椒粒醃15分鐘；蒜頭切片。

 

 

　　2. 西蘭花沖洗，切成小朵，放入熱水內煮3分鐘盛起。

 

 

　　3. 薯仔去皮，沖洗切件。

 

 

　　4. 燒熱鑊落少許牛油，加入薯仔爆炒至熟，然後加入西蘭花及調味料，盛起伴碟。

 

 

　　5 . 燒熱鑊落少許油，將牛柳加入大火煎至兩面金黃色，盛起。

 

 

　　6. 燒熱鑊落少許牛油，將蒜片加入炸香，加入黑椒汁材料煮滾，淋在牛柳上面。