【每月找素！西式三小道】香草蕃茄湯、醋汁燈籠椒、椰菜花素扒伴有機長野米

香草蕃茄湯

材料：蕃茄7-8個、洋蔥1個、蒜頭隨意、椰漿1小盒、任何香草如羅勒 （Basil） 、百里香 （Thyme） 、小茴香 （Cumin Seed） 適量、鹽、椰子油或任何煮食油適量

工具：攪拌機

製法：

1. 蕃茄、洋蔥、蒜頭切粒。

2. 鍋內注入椰子油，爆香上述材料，加2 - 3碗水以慢火同煮。

3. 滾起後煮10分鐘，加入適量香草，續煮5分鐘，熄火待涼。 

4. 喝前把湯料攪拌成濃湯，慢火翻熱，依個人口味拌入適量椰漿，調味即成。

醋汁燈籠椒

材料：紅黃燈籠椒各1個、橄欖隨意、黑醋、牛油果油或任何沙律用油

製法：

1. 燈籠椒洗淨，抹乾水份備用。

2. 焗爐預熱，調校至攝氏200度，放入燈籠椒焗15分鐘，取出翻動轉方向，再焗15分鐘或見椒身變軟並外呈燒焦狀即可。

3. 待涼後撕去燒焦外皮，掰開去籽，切成幼條狀。

4. 拌入橄欖、黑醋、牛油果油，即成。

藍芝士椰菜花素扒伴有機長野米

材料：椰菜花1個、藍芝士 （Blue Cheese）、亞麻籽 （Flax Seed） 隨意、蒜片、鹽、橄欖油或任何煮食油適量

製法：

1. 椰菜花取中間部份，切出兩大片，每片厚約1厘米成扒狀，餘下的椰菜花切成小球狀，全部洗淨備用。

2. 鍋內注入水份，燒滾後放入鹽、油適量，中火烚椰菜花小球3分鐘，盛起隔水。

3. 鍋內注入橄欖油適量，以慢火把椰菜花扒、椰菜花小球及蒜片煎香，或至呈微金黃色即可。

4. 焗爐預熱，調校至攝氏180度，放入椰菜花，灑上橄欖油適量，拌入藍芝士及亞麻籽同焗15分鐘或至軟身即可。

5. 拌入有機長野米，擺盤，即成。