Rosewood藏優雅版「茶餐廳」？試食全新海鮮生蠔Brunch！估唔到有超正椒鹽魷魚鬚、楊枝甘露

　　是的，香港瑰麗酒店內有許多餐飲選擇，有星級印度菜Chaat、靚靚扒房Henry、高級中菜彤福軒、人氣意大利餐BluHouse、時尚下午茶The Butterfly Room等等，相比之下，Holt’s Cafe是較為被忽略，或許因為它是走國際菜路線，即是很多五星級酒店的咖啡室角色，中西東南亞菜式都落齊，形象方面自不然欠缺明確。

　　不過呢，Holt’s Café也有其優點，正因為未夠紅，所以一點都不扮高深，香港瑰麗酒店亦索性把它定位為高級茶餐廳，不搞甚麼感人淵源或奇情backstory，實實在在地提供各式地道及各國美食，令人感到舒服。

　　而且這裏不愁沒有空枱和座位，雖然間中都有高棚滿座的情況，但比起酒店內其他車水馬龍的熱門食府是容易找枱得多，加上餐廳面積寛敞，樓底亦算夠高，予人很開揚之感，在周末日子，來這裏吃brunch，是特別覺得悠閒。

Holt’s Cafe以酒店咖啡室的格局，營造豪華版茶餐廳的口味。

通常牆邊的卡位和近窗的卡位都很快爆滿，中間的雅座比較易容訂得到。

下一頁︰海鮮拼盤是主角！必食日本生蠔、新鮮龍蝦鉗

　　首先上枱均是前菜和小碟，它們大概在差不多時間端過來，冷食會到抵達，熱葷則略為需時，如果你可以稍為忍口，都能夠等齊全部，為它們拍一張「全家福」。

既然全都上枱了，就先為前菜和六款小碟拍張大合照。

　　前菜是今次周末brunch的點題主角——海鮮拼盤，每人有半隻波士頓龍蝦、兩件生蠔、兩件鮑魚和兩件大蝦。波士頓龍蝦是新鮮貨色，不過我嫌龍蝦浸水太久，蝦鉗肉的味道還可保存，蝦身倒變得略韌和淡，是為可惜，如果處理得恰當一點，新鮮的味道會更為顯著。

　　幸好生蠔、鮑魚和大蝦都很有質素，尤以生蠔令人驚喜，當日吃的好像是日本貨色，新鮮、大隻、厚肉、嫩鮮，帶點點海水味和足夠的礦物味，令人吃得很滿意。我發覺近期日本夏季生蠔在香港餐飲市場變得普遍起來，除了日本料理店有供應，不少西餐廳也開始採用，看來香港人的生活真的不能沒有日本囉。

前菜是海鮮拼盤，圖片為兩人份，包括波士頓龍蝦、生蠔、鮑魚和大蝦。

生蠔好靚又夠大隻，單看都令人垂涎。

看看生蠔肉，的確夠厚身，入口新鮮嫩滑而帶點礦物味道。

每人有半隻波士頓龍蝦，也許龍蝦浸水太久，味道都被浸淡了。

龍蝦鉗的肉質OK，味道還是不錯。

鮑魚處理得不錯，味道稱心中，質感亦剛剛好，入口不會過韌。

下一頁︰用料上乘、中菜唔失禮！椒鹽魷魚鬚做好過酒樓

　　接著是小碟食品，共有六款，分別是薄切油甘魚、香草醃三文魚、大蝦咯嗲、香煎帶子、椒鹽魷魚鬚、香煎珍寶蟹餅，由生至熟、從冷到熱、由中至西，從醃到炸都齊備，盡顯Holt’x Cafe的多元化菜式路線。

　　我認為，六款小碟跟前菜一樣，都顯示了這店的用料上乘，能令食客感受到此海鮮生蠔早午餐菜單是物有所值，而且六款小碟都有一定水平，當中沒有不好吃的東西，喜不喜歡視純粹視乎閣下個人口味。

薄切油甘魚，其實都不算太薄，每人有兩塊。

油甘魚肉質是不錯，白色醬汁喜歡與否就見人見智，不妨把醬汁on the side，讓食客選擇要醮多少。

香草醃三文魚，醃製的剛剛好，很不錯。

大蝦咯嗲，蝦夠味道，蔬菜夠新鮮爽脆。

　　我是特別喜歡香草醃三文魚和椒鹽魷魚鬚，後者尤其屬驚喜之作，比很多中式酒樓做得更好……記得以前在Holt’s Cafe吃過炸雲吞和蝦多士（約半年前於本欄都談過），水準都是十分見得人，加上今次吃到椒鹽魷魚鬚，都幾確定Holt’s Cafe的中菜出品是有其可靠性。我也很喜歡香煎珍寶蟹餅，啖啖都是蟹肉，沒有混入太多雜質材料，跟海鮮brunch的主題具呼應感。

椒鹽魷魚鬚，真的有水準，比很多酒樓做得更佳。

香煎帶子，屬於穩陣地好吃的菜式，好穩陣但好難有甚麼犀利突破。

香煎珍寶蟹餅，每一啖都是蟹肉。

下一頁︰主菜六選一！首選西班牙八爪魚

　　吃到這個階段，我已經幾飽了，隨之上枱的主菜，對我而言只是bonus，而這個bonus也果然很不錯。

　　每人可在六款主菜之中選擇一項，六款分別為扒西班牙八爪魚、香煎銀鱈魚、泰式咖喱蟹、黃金大蝦、西蘭花炒斑球以及香蒜大蝦配藏紅花意大利飯。

　　單看名字，我和同枱朋友都不謀而合地選擇了扒西班牙八爪魚，一來它是菜單上排位最高，可見是餐廳具信心之作，二來我已頗飽，不可能吃飯類，三來沒打算點中菜小炒類別，四來朋友嫌吃泰式咖喱蟹太麻煩，既弄得雙手髒髒，還可能弄得醬汁四濺……諸多原因，數來數去，八爪魚是必然的選擇。不過，為去了解一下其他主菜選項水準如何，我強逼了朋友點一客泰式咖喱蟹，呵呵。

　　充滿地中海情調的扒西班牙八爪魚，做法是有一定的難度，要以橄欖油浸滿八爪魚並慢煮一段時間，待肉身軟腍兼入味，上枱前再置於炭火上稍烤，令表面帶一層香脆感，才叫做perfect。Holt’s Cafe這版本亦真的沒有令我失望，味道與口感都很好，配菜亦處理得宜，而且份量都頗大，是真正的主菜份量，沒有因為做brunch而減了磅。

主菜六選一，我覺得以扒西班牙八爪魚為首選。

扒西班牙八爪魚，煮得好軟腍又入味，而且份量都好合理。

　　滿以為泰式咖喱蟹是全蟹而來，怎料上枱時才發現是一碗咖喱淨蟹肉加一碗淨白飯，其實沒有甚麼失望，反正我和朋友根本不想進食時弄得雙手（以至衣服）沾滿咖喱醬汁，這個「淨化版」可說是來得正好。

　　味道方面是完全沒有問題，最初我略兼咖喱汁太過辣 —— 我意思是對一般大眾來說太過辣，但若伴以白飯，咖喱汁的辣度就顯得剛剛好。此外，如果咖喱汁的香料味可以強一點，變得更泰式一點，相信效果會更吸引。

一心以為泰式咖喱蟹是要用手拆殻，原來已經去殻剩肉。

咖喱味道本身不錯，略嫌太辣，不過伴以白飯就剛剛好。

下一頁︰Rosewood招牌糕點出場！楊枝甘露更有驚喜

　　來到壓軸的甜品，每人三選一，三款甜品分別是楊枝甘露、招牌71.5%朱古力撻以及雲呢拿千層酥。單看牌面，我一定會選後兩者，因為該兩者均是香港瑰麗酒店的人氣招牌糕點，而且在環境西式的Holt’s Cafe點一客楊枝甘露總是覺得有點格格不入。不過呢，同枱朋友實在好想吃楊枝甘露，也許吃過泰式咖喱蟹之後，很想吃清潤不膩的糖水，我就唯有成全他啦，而且索性寧願加錢，都把三款甜品叫齊去比較一下。

　　結果，出人意表，楊枝甘露是最好吃！我不是說招牌71.5%朱古力撻和雲呢拿千層酥不夠好，我只想像楊枝甘露是有超乎期望的水準，調味恰到好處，而且芒果選得很好，又香又甜又滑，令人一吃就獲得清爽滋潤之美好感覺。看來——正如前文所說——都幾確定Holt’s Cafe的中菜出品是有其可靠性。

三款甜品分別是楊枝甘露（中）、招牌71.5%朱古力撻（右）以及雲呢拿千層酥（左）。

香港瑰麗酒店的紅遍全城雲呢拿千層酥，對一般食客來說是無得輸。

招牌71.5%朱古力撻，一直都是酒店的暢銷糕點。

楊枝甘露，出乎意料地有水準，芒果非常甜美。

下一頁︰打卡位！黑白色調洗手間都靚過人

　　不得不提：一頓飯是否物有所值，除了要視乎碟中物，還要看看其他配套因素，例如室內設計、員工服務、播放音樂等，我覺得——至少我認為——洗手間也是一個有份量的部份。

　　只怪香港土地供應不足，非酒店的餐廳有多巴閉，都難以騰出足夠空間打造較舒適的洗手間。有時去到一些叫做有名望的食肆，要付出那個消費額，卻看到如此的洗手間，都不期然卻步囉。

　　五星級酒店的食肆，往往就擁有美麗洗手間的luxury，瞄瞄Holt’s Cafe這個黑白色調的閃令令洗手間，真的具驚艷感，雖然我沒有在這裏待得很久，但若把洗手間品質都算入帳單中，這頓brunch的性價比是真的很好，亦成為我很樂意日後繼續光顧Holt’s Cafe的推動力。

洗手間的裝潢與設計，靚到值得打卡或拍Reel。

Holt’s Cafe

地址：尖沙咀梳士巴利道18號香港瑰麗酒店2樓

電話：+852 3891 8732

網頁：www.rosewoodhotels.com/tc/hong-kong/dining/holts-cafe