【京城近觀】風口上的飛天豬價
記得幾年前小米(01810)CEO雷軍曾說過一句很火的話，「站在風口上，豬都可以飛起來」。這兩年，很多風口的豬都摔死了，豬肉價格卻飛了起來。今年以來，內地豬肉價格節節攀升，尤其是8月份，老百姓餐桌上少不了的豬肉雞蛋一直漲價個不停，豬肉價格更是屢創歷史新高，讓老百姓直呼「吃不起」。
最便宜的是豬骨頭，每斤19.9元（黃燕明攝）
「水果自由算甚麼？現在我要的是豬肉自由，這陣子都沒有吃蒸排骨、燉豬蹄、紅燒肉、蒸肉餅、炒五花肉了。」小記昨天（27日）去附近比較大的超市沃爾瑪採購，瘦肉餡25.8元一斤，中段排35.8元一斤，豬蹄37.8元一斤，排酸五花肉44.8元一斤，最便宜的是豬骨19.9元一斤。豬肉都這麼貴了，能選擇吃甚麼部位呢？沒想到「水果自由」的困境才剛剛過去，「豬肉自由」的困境又來，而且菜價也沒怎麼便宜，實在讓人想問，這就是新的消費升級？到底還能不能好好生活了？
8月中旬生豬價格較上旬上漲16%
根據官方數據，全國生豬價格持續上漲，商務部的最新監測數據顯示，上周（8月19日至25日）豬肉批發價格每公斤31.77元，上漲8.8%。
國家統計局26日發布的數據顯示，8月中旬國內生豬價格（外三元）為每公斤24.4元（人民幣．下同），較8月上旬上漲了3.4元，漲幅達到16.2%。
北京新發地預計，豬肉已經到達價格峰值，隨著正常生豬生產和運銷秩序逐漸恢復，後續上漲乏力。臨近開學，肉價會出現短時間反彈，但反彈的高度不會超過上周出現的峰值。
豬價受豬瘟影響 啟動價格補貼機制
到底是甚麼原因導致豬肉價格如此瘋漲？豬肉價格還會不會繼續上漲？小記在兩個星期前的發布會上問過統計局發言人劉愛華，她當時說，豬肉價格確實受到市場供給偏緊影響，這主要是受非洲豬瘟的影響，下階段的豬肉價格還會繼續有所體現。
向好的方面看，隨著政府措施包括擴大規模化養殖，啟動價格補貼機制，對於穩定豬肉價格，緩解供求矛盾，有一定作用。
所謂民生無小事，跟水果瘋漲的時候一樣，豬肉價格瘋漲同樣驚動了總理李克強，他在21日主持的國務院常務會議提出，五大舉措穩定生豬生產，保證豬肉供應，具體包括加快補助發放，加大對養殖場支持，取消過去對生豬圈養的一些限制等等。
養殖戶不賺錢 預計明年豬價才回落
跟如火如荼的豬肉價格對比鮮明的是，養豬生殖戶表示並不賺錢。畢竟在豬瘟的陰霾下，強制捕殺生豬和禁運，這些主要的防控措施，都會給養豬戶帶來慘重的損失，雖然會有政府補助，但明顯車水杯薪，收效甚微。甚至，有養豬第一股之稱的雛鷹(深:002477)半年虧損了15億元，正式踏上退市路，將於30個交易日後摘牌，實在讓人唏噓。
超市的豬肉已經漲至每斤44元（黃燕明攝）
由於豬瘟造成的豬肉供不應求造成了肉價飆升。說到豬瘟，也真是讓人頭疼。農業部的專家說過，60個發生過豬瘟的國家中，只有13個國家根除疫情，時間大多是5至36年。防控非洲豬瘟最有效的方式是捕殺，沒有任何藥物可以治療，也根本無法治療。
肉價甚麼時候才能回落?只要生豬供應跟上來。按照「豬周期」，殺完了病豬，現在開始培養母豬，加上懷孕期和小豬養殖最少6個月的出欄時間，加起來就要14個月左右，估計明年底豬肉價格才會回落。
聽說人造肉已經試水上市，說不定比生豬肉來的得快，不失為一種種新選擇。
撰文：駐京記者黃燕明