聚焦APEC | 梁熙：APEC財長會議設宴展示本港中西文化交匯，料帶動高端消費

　　今年中國將第三度擔任亞太經濟合作會議（APEC）東道主。其中，APEC財長會議將於本月20至21日於香港舉行，市場關注各國財長會面帶來的政治影響之外，當中有關飲食款待的細節，亦反映出香港的軟實力。香港餐旅業協會主席梁熙接受經濟通通訊社訪問時表示，APEC財長會議是酒店及餐旅業界的重要契機，預期與會者加上商界及出席代表的家屬，將有約500名訪客來港，相信可藉今次國際盛事，帶同餐飲旅遊業，並展示香港作為「好客之都」形象。

 

 

　　港府將於兩日會議期間，設宴款待各國來賓。梁熙期望宴會餐單可採用融合菜式（Fusion Dining），以本地優質食材，如本地漁農品牌「優鮮港品」，呈現傳統粵菜風味或港式特色食材，展現香港作為「中西文化交匯中心」的獨特魅力。另外，宴會菜單亦可附上食材來源與文化背景故事介紹，讓外賓在品嚐美食的同時，透過菜式了解香港的漁農業發展、傳統飲食歷史與現代創新；亦可加入茶藝表演、點心製作示範，讓外賓親身感受香港飲食文化。

 

業界可推APEC主題體驗菜單

 

　　是次會議將帶動訪客量提升，當中不少屬高端客群。梁熙認為，有關訪客可帶動酒店、高級精緻餐飲（Fine Dining）、中環和蘭桂坊等酒吧及高端消費。他期望藉海外政要與商界領袖親身體驗，將香港高級餐飲與美食體驗宣揚至國際。

 

　　梁熙表示，香港一向有「美食天堂」與「亞洲美食之都」的極高評價，以卓越廚藝、融合中西的多元文化聞名，匯聚世界級頂尖食府，食品質素及服務都獲得國際認同。結合酒店、旅遊及餐飲業，提供高規格餐飲和旅遊專車及導賞一站式服務，高端餐廳及酒樓可順勢推出APEC主題體驗菜單等，並針對來賓需要提供多元語言支援與文化適應，如穆斯林友善餐飲服務等。

 

香港在高端消費領域具吸引力

 

　　為滿足有關需求，餐廳需具備清真認證、素食和嚴格的食材供應鏈追溯，以及各類過敏源的精準服務能力。而前線團隊需具備多語言溝通能力，如英語、阿拉伯語等，並能清楚講述菜式背後的品牌故事與文化內涵，並可提供高規格私密包廂服務。

 

　　被問到業界目前是否具備有關款待的能力，梁熙表示香港的米芝蓮餐廳數量位列中國第一，亦有眾多高端餐飲場所入選「黑珍珠餐廳指南」，凸顯示香港在高端消費領域的吸引力。他相信香港高端餐廳在發揮既有優勢同時，透過品牌故事、文化內涵、獨特體驗以及創新性，能夠滿足高端客群的需求。

 

倡建立完整消費鏈延長留港及提升消費

 

　　除APEC財長會議外，港府近年亦積極推動多項國際規模的會議及展覽。梁熙建議，政府盡早公布盛事日程，並與業界配合建立完整的消費鏈，有助吸引旅客延長留港時間及提升消費。

 

　　同時，他期望將活動盡量將盛事活動平均分布在不同時間，而不會過度集中在同一個星期或月份，讓旅客一年四季都有訪港理由，令盛事活動持續帶動本港各行各業經濟。如新加坡年度舉辦F1賽事，前後都會舉行金融峰會，匯聚全球商界名人，將原本只是三天的賽事延伸至超過一星期的黃金期，發揮強大的乘數效應，惠及各行各業。

 

撰文：經濟通採訪組記者史寒冰