西班牙斗羅河岸的複雜風土

　　西歐版圖中，西班牙國家面積僅次於法國，但其葡萄園覆蓋面卻有過之而無不及，只是產量總是較遜。主要因為不是每區都偏向高產量，而且很多地帶位處高地，含大量貧瘠岩石土壤，葡萄種植難度高，加上部分地區葡萄樹齡高且天氣非常乾燥，近代西班牙產區和酒莊們逐漸朝重質不重量的方向，故致力控制產量以釀製質素較好的葡萄酒。近十多年的西班牙餐酒被個別酒評輿論認為用橡木及萃取率過高，不難發現一些先知先覺的酒莊慢慢調整葡萄酒風格。

　　上周輕輕談過來自西班牙中西北部的斗羅河岸（Ribera del Duero）酒王Vega Sicilia，絕對是可代表出色的西班牙葡萄酒例子。Vega Sicilia莊園歷史悠久，莊園創始人Eloy Lecanda Chaves在1859年已經自其父親手上獲得土地，開始種植葡萄樹。到了1864年，他從波爾多購入多個葡萄品種幼苗，開展大規模栽種，往後經歷幾次轉手和蚜蟲蹂躪，酒莊輾轉於1982年落入Alvarez家族後，投入資源和心血，才造就成當代名副其實的高質酒王。

　　斗羅河岸位於馬德里北部兩小時車程，作為酒王搖籃地區，釀酒歷史已達二千六百多年之久，全區依據斗羅河河道劃分，雖然名字有河岸字樣，但該區只有寥寥幾個莊園確確實實就在河岸旁，其餘的都散落在河岸附近懸崖、幾公里之內或甚遠離河岸。斗羅山多，太近河流的話會潮濕，區內莊園大多位處海拔七百至一千米，日夜和季度溫差大，冬春兩季容易出現霜害，冰雹更是當地長年隱憂。夏天炎熱，葡萄都盡量爭取在盛夏成長孕育複雜風味，畢竟位處內陸地區，夏天陽光充沛，對葡萄皮增厚有非常明顯幫助。斗羅河岸全年降雨量中等，約有五百毫米，但夏天十分乾燥，有少部分葡萄園可能需要進行灌溉。

斗羅河岸位於馬德里北部兩小時車程，作為酒王搖籃地區，釀酒歷史已達兩千六百多年之久。

　　覆蓋面積頗大的斗羅河岸土壤種類多，靠近河流的低窪地區含有較多沖積土、沙質和黏土，靠東斜坡則有黏土、泥灰岩和石灰岩，往西會有較多石灰和泥灰岩。斗羅河岸的最重要財產葡萄是原生品種添普蘭尼洛（Tempranillo），在當地另有別名Tinto Fino或Tinto del País，普遍樹齡高，有部分老藤年齡超過一百歲，其樹根部分深入土壤，不怕那裏的極端氣候而能生長出富饒複雜的果實。法例規定該區的冠名產區酒（DO） 必須含有最少百分之七十五添普蘭尼洛，保留地域特色風味。

　　雖然冠名產區酒只應用於紅酒，但斗羅仍種有少量白葡萄，包括Albillo和一些法國品種，前者主要用作釀製簡單的粉紅酒和個別非冠名產區類別的紅餐酒。