食在東北：處處耍小機心的古早味水餃，從細節俘虜你的胃

食物：好吃又放心

有別於一般水餃元寶形，喜家德首創一字型長條水餃，因為這樣比一般水餃大件，除了方便用筷子夾起，還有一口只可以吃半個，吃剩半個便可以看到裏面的真材實料。

主打五款水餃，蝦三鮮水餃、喜三鮮水餃、西芹鮮肉水餃、鮮蝦餡水餃和香菇鮮肉水餃，另外只有大連店才有新口味深海鱈魚水餃。水餃薄皮有點點嚼勁帶小麥香，各式餡料新鮮可口，幸好筆者有兩個胃吃水餃。（圖片取自官網）

喜家德精選食材，麵粉以中國、加拿大和澳洲的小麥特別配製，蝦仁經由品種、水域、大小、蝦頭、蝦皮和蝦線五重挑選，雞蛋選用60-65克、蛋黃大和粘稠度高的。筆者跟外子說笑，自己選料也沒有這樣嚴緊，真的比自己烹調還要安心呢！

喜家德創新水餃造型中又保留傳統吃法。筆者爸爸說北方吃水餃的方法是吃完水餃會喝水餃水（即煮水餃的水），可消滯解膩。

環境：乾淨、乾淨、乾淨

看得見的廚房，有多乾淨一眼看清。而且看到水餃是店內現包現煮，並以磅量度食材份量，確保水餃以「最佳狀態」給客人品嘗。

店內地板乾淨，筆者最怕那些地板濕濕滑滑的餐廳。右手邊是消毒碗櫃，並有熱風吃乾。筆者看見這個碗櫃就想起香港某連鎖中菜餐廳十次有九次送上來的碗碟都是濕的。

餐枱面也很乾淨，使用餐具垫紙可避免餐具接觸或弄髒枱面，另外垫紙採用食品專用紙張及油墨亦放心使用。

餐枱面能保持乾淨，另一聰明之處是把調味料放在一處供食客自取。另外這些調味料瓶子也很乾淨。老實說，香港有很多餐廳的調味料瓶子你是不願接觸。

　　整體來說，各方面的乾淨程度比香港很多連鎖餐廳還要好，就是這一點俘虜筆者的心，要為大家推介。

同場加映：特色小吃

除了水餃，還有各式小吃飲品等供選擇。

酸辣海帶根，非常醒胃。

醬頸骨，軟爛肉滑嫩。

松仁土豆絲，看似無味，一嘗有花椒八角，甚惹味。

巧伴甘藍，甘藍即椰菜。

鹵肉飯，不習慣食水餃為主食也可吃飯。

喜家德蝦仁水餃

官網：https://www.xijiade.com.cn/  

這是遼寧之旅最後一篇，下一篇一定會介紹東京河口湖，除非不會啦，密切留意！