將葡萄品種印在酒標，原來是上世紀葡萄酒界一大突破！這「破格」想法原來非源自歐洲人？

　　大部分初學葡萄酒人士對酒產區了解不深，難以清楚每瓶酒的風味。一般初階葡萄酒課程入門課，都會由葡萄品種著手，讓學員先理解多個主要品種的風味，然後把課題延伸至這些品種出現的國家。到了中高階，學員才會深入探究產區風土環境對酒味的影響。

　　其實在二十世紀中期以前，外國的葡萄酒消費者對葡萄品種所知不多，因為當時的傳統葡萄酒標籤都只寫明國家、產區、莊園和酒廠名字。後來一位美國酒評人兼酒商Frank Schoonmaker認為美國酒莊們毋須跟隨法國酒的做法，鼓勵他們嘗試以葡萄品種為酒標焦點，逐漸成為風氣，慢慢愈來愈多歐洲以外的葡萄酒產區紛紛仿效，選擇把葡萄品種放在酒標當眼處，這股潮流便從二十世紀中期一直走到現在。多得這個改變，讓世人對Cabernet Sauvignon赤霞珠、Merlot梅洛、Chardonnay霞多麗、Riesling雷司令、Sauvignon Blanc長相思等葡萄名字發揚光大，很多顧客也學懂了，即使對產區知識無概念，都可從葡萄品種名字大約估計到酒的風格味道，減少買來不對口味的產品。到了九十年代，向來奉行酒標標榜葡萄出處的歐洲傳統產區，有見新世界酒國的標籤策略得到成功，明白此舉有助推廣及增加營業額，部分地區法例開始作出調整，容許酒莊把葡萄品種印在酒標上。

由美國開始的酒標上印有葡萄品種名字潮流，大大幫助消費者認識酒風味，是上世紀葡萄酒界一大突破。(圖片由作者提供)

　　葡萄品種名字的曝光率增多，消費市場對多個主要品種的好奇心和辨識度亦大為提高，就連葡萄農和釀酒師也因此深入研究在可行的法例框架下，嘗試種植更多葡萄品種，改善酒質，同時又可確保產品風味多元化。現代釀酒商業葡萄品種繁多，單單意大利就有約三百八十多個流通品種，但無阻酒業中人繼續發掘和拯救近乎絕種的葡萄；這股風氣更蔓延至其他酒國，因此近年世界各地不同酒國酒區應用到的葡萄品種，比十多二十年前都要多，酒更愈來愈充滿趣味性，對顧客和酒商均是非常正面。上述潮流唯一的壞處，就是給需要考核葡萄酒專業試的學員大為提高盲品難度。

　　固然，即使死記硬背了各個葡萄品種的特色，也不一定可以從酒標就可以完全理解瓶中物的風格味道，因為無論是酒業中人還是消費者，都仍然要對年份天氣、產區風土、酒莊字號的釀酒取向及傳統等有所認識，才不致瞎子摸象，以偏概全。