米芝蓮法日料理x茨城縣清酒餐單：青瓜花釀龍蝦、蝦夷鮑魚、原隻平原雞釀雞肝臘腸飯，全清酒配搭滋味映襯

　　Ezo Abalone – Konishi San用上蝦夷鮑魚炮製第二道菜式，貪其質感特別柔軟嫩滑，配搭加入海藻製作的鮑魚肝醬，味道變得鮮上加鮮，瞬間俘虜了我們的味蕾。

　　唎酒師配搭了一支「紅梅一輪 純米吟釀」，一口喝下，口感來得順滑乾脆，米香和酒香的比例平衡得恰到好處，跟鮮香的鮑魚配合度甚高。

　　Kanagawa Tachiuo – 來到魚料理時間，Konishi San選擇來自神奈川縣的牙帶魚入饌，魚肉煎得軟嫩非常，配菜有散發著淡淡清香的雅枝竹，跟用乾瑤柱和橄欖炮製的醬汁完美融合，一吃愛上。

　　第三支配對清酒來自茨城縣筑波未來市釀造的「京の夢 純米吟釀」，用上五百萬石酒米釀造，酒體清爽而味道醇厚，跟魚肉十分匹配。

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　　Ping Yuen Chicken – 侍應端來了一個木箱子，甫一打開，立即湧出淡淡清煙，從迷霧中隱約窺見一隻金黃色的烤雞安躺於木箱裡面，正正是Konishi San的招牌菜式烤焗原隻平原雞釀雞肝臘腸飯，烤得皮脆肉香的平原雞原來已經十分美味，配上吸收了雞汁精華的雞肝臘腸飯，美味度立即加倍提升。

　　唎酒師選了「御慶事 純米吟釀 福丸」來配對油香四溢的平原雞，因其擁有水果味的酒香和香濃馥郁的味道，一口喝下會有清爽的餘香，正好平衡肥美烤雞帶來的一點點油膩感。

　　Solliés Black Figs & Pistachio Tart – 甜心時間來了一款以無花果和開心果炮製的果撻，甜度剛剛好，再吃一口旁邊的香茅雪糕，冰火交融，額外滋味。

　　最後還有曲奇和一口棉花糖作餐後小吃，以甜蜜為午餐劃下完美句號。

　　是日餐單由 Konishi San 和唎酒師 Ivan為我們特別安排，定價每位約 HK$1,800。

ZEST by Konishi

地址：中環安蘭街18號28、29樓

電話：2715 0878