米芝蓮名廚四手聯乘！傳統粵菜x創新日本料理：燕窩釀鳳翼、煙燻法國沙朗鴨配秘製花椒醬、乾鮑海鮮釜飯，好吃得念念不忘

　　鮮 - 之後是 Chef Ryota 準備的時令刺身，分別有真鯛和金目鯛，兩者的表面同樣經過輕輕火灼，帶出魚香，配上京葱絲和昆布醬油，夾埋一同享用，滋味滿滿；另一道刺身菜式有北海道紫海膽配牡丹蝦，置底放了沖繩水雲，帶來鮮甜清新的味道。

　　鳳 - 期待已久，富哥的招牌菜式燕窩釀鳳翼終於登場，一口咬下熱騰騰的雞翼，裏面是微微融化狀態的燕窩，輕輕軟軟的質感跟脆到一個點的雞翼完美融合，配合得如膠似漆，不分你我。

　　香 - 另一道自己當晚最愛菜式是 Chef Ryota 的香魚春卷，用上春卷皮包著夏天時令肥美的香魚餡料，放進滾油裏炸成金黃色，一口吃下，香噴噴的味道瞬間俘虜了我們的味蕾，好想多吃一件。

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　　燻 - 來到主菜時間，由兩位師傅合作炮製而成的煙燻法國沙朗鴨配富哥秘製醬，用上法國沙朗鴨入饌，煙燻過後，配上以橙和胡蘿蔔炮製成的糊，再加入舞茸菇，當然不能缺少重中之重的富哥秘製花椒醬汁，構成了一道中、日美味共冶一爐的菜式。

　　釜 - 當晚主食乾鮑海鮮釜飯同樣由兩位師傅共同製作，選用南非乾鮑入饌，配上富哥熬煮的鮑魚汁，還有Chef Ryota即席烹調的玉子卷，跟剛剛用鑄鐵鍋煮成的白米飯同吃，是滿足的味道。

　　水 - 甜心時間分別有富哥的芸香綠豆沙和Chef Ryota的蕨餅，以甜蜜結束是夜晚餐。

　　是夜餐單定價每位 HK$2,280，據聞之後在富哥主場還有延續篇，密切期待。

Ryota Kappou Modren

地址  ： 中環安蘭街18號21樓

電話  ： 2628 1899