11/10/2022
未出發「返鄉下」？先讓味蕾遊九州！創意餐單食盡邪惡宮崎A5和牛、鹿兒島五花腩三文治、鮮味沖繩海螺蒸蛋、熊本龍蝦泡飯
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Photo: 由作者提供
再次回到陸上，宮崎縣A5和牛為整個嚐味菜單帶來最濃腴的口味，和牛軟嫩腍滑，大理紋雪花遇上舌尖溫度，融化出膏脂香腴。配上紫蘇葉天婦羅、烤甜椒及柚子胡椒，簡單的減膩提鮮。
宮崎縣A5和牛
Shochu Martini
鹿兒島五花腩日式三文治和這道熊本縣龍蝦泡飯配芫荽及酢橘皮，都是嚐味菜單當中我最愛的菜式之一。龍蝦湯濃香細滑，加上自家製芫荽油，添上陣陣香草鮮味。湯內有啖啖彈牙龍蝦肉，少量的米飯亦吸收濃湯精華，如果米飯再落重手些，更加大滿足！
熊本縣龍蝦泡飯配芫荽及酢橘皮
Shiso Oyuwari
最後有兩道甜品，橙色的柑橘雪葩以熊本縣當造水蜜桃、橘子和燒酒製作，記得連果皮一起吃，加上面層的脆脆，一次過帶來多重口感。而士多啤梨豆腐採用來自日本，以及沖繩縣豆腐及黑糖製成。兩款點品雖然對我來說有點過甜，但日本生果令人無法抗拒，再加上燒酎平衡，便成完美句號。
柑橘雪葩
士多啤梨豆腐
最後品嘗的燒酎十分特別，曾經於雪莉木桶和波本木桶當中熟成七年，酒感雖烈，但入口細滑，豪邁當中有柔情。
族 Zoku Restaurants
地址：灣仔駱克道330號The Hari Hong Kong 2樓
電話：9502 1395（WhatsApp）
營業時間：星期一至五 12nn-2:30pm-3pm-11pm；星期六、日及公眾假期：12nn-11pm
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