調經疏肝：洋蔥湯

陳沛思

食療新意思

04/03/2015

　　「剛才經過鵝頸橋，非常熱鬧，打小人呀！」Irene一進診室說，一邊把手伸出來，放在脈枕上。

　　Irene素來緊張，正想開口問她病情，Irene續說，「月經這個月早來了！」

　　「有甚麼事令你這麼不快呀？」我邊問，邊替她把把脈，脈弦，唔，肝氣不舒。

　　「當然是跟工作有關啦！」Irene說，「話說回頭，我都要去打小人，新一年，小人遠離我。」Irene從事服務性行業，受氣是少不免。

　　天氣乍寒乍暖，經過鵝頸橋，非常熱鬧，看看月曆，驚蟄近了。《月令七十二候集解》中說：「二月節，萬物出乎震，震為雷，故曰驚蟄。是蟄蟲驚而出走矣。」

　　冬天主藏，陽氣收藏，因此很多動物也會冬眠。而春天，則是陽氣升發的時候，樹木會長出葉子，所以大地會欣欣向榮。動物入冬藏伏土中，不飲不食，稱為「蟄」，到了春天這時候，大地的陽氣釋放至一定程度，天氣逐漸回暖，春雷始鳴，驚醒蟄伏於地下冬眠的動物就是「驚蟄」，即上天以打雷驚醒蟄居動物。

　　如果我們心情不舒，肝氣鬱結，則會影響陽氣的升發，所以Irene的月經也會受影響！陽氣升發不利，也會影響脾胃，皮膚也會欠佳！為了工作，讓自己付上這麼大的代價值得嗎？

　　「那怎麼辦？」Irene急問。

　　「對於你的問題，除了處方中藥調經之外，也可以從平日生活和飲食著手！」我回答。

　　驚蟄節氣是陽氣往上升的時節，我們要順應時節讓體內陽氣升發，飲食方面則要注意順應陽氣的升發，中醫一直強調脾胃，尤其季節變化，脾胃更擔當重要角色，因此健脾胃都不能忽略，這樣才能使五臟平和。

　　「那即是吃甚麼才好？」Irene再問。

　　我會建議一款湯水，洋蔥疏肝湯。這款疏肝湯的材料包括洋蔥、蕃茄和牛肉。洋蔥性溫，味甘、微辛，入肝、脾胃和肺經，有理氣和胃，發散風寒，溫中通陽的功用。所以亦有感冒食洋蔥的說法。而且洋蔥的結構是一層層的，有疏通的作用。至於蕃茄性微寒，味甘酸，有生津止渴，健胃消食的功用。而牛肉性平，味甘，有安中益氣、養脾胃之功，可補虛壯健、強筋骨，又可消水腫、除濕氣。三款食物一起煮成這款湯，就有疏通經絡，讓陽氣得以升發，又可以健脾開胃了。還可以加點黑椒調味，黑椒性熱，味辛，入胃和大腸經，加強陽氣的升發。

　　「除了飲食外，多多親近大自然也能使我們心情舒暢。古人在這時候會放風箏！」我續說。

　　「放風箏！」Irene瞪大眼睛看著我。

　　春天陽氣生發，我們亦要順應天時，激發體內的陽氣。最理想在上午做運動，因為太陽還在上升，過了中午，太陽開始下山，陽氣則應順應大自然往內收了。放風箏有陽氣升發的意思。不過香港能放風箏的地方不多，郊遊都是不錯的選擇。

　　「取藥後我就去買材料煲湯了。」Irene說。

　　「這款湯水可以讓你疏疏肝，回復心情也有作用。心情好，做甚麼事也如意呢！而且我們很多時都在冷氣房工作，多親近大自然，身心才會舒暢。」我說。

洋蔥疏肝湯