鼻敏感發作，自家煲銀杏蓮子紅蘿蔔排骨湯

　　「哎呀，鼻敏感發作呀！所以來找你呀。」Betty說。

　　「天氣轉冷，深秋了。」我說︰「穿衣不夠？」

　　「那天突然轉冷，早上一起來就鼻水長流，好像開水喉般，許久不止。」Betty說。

　　「對呀，寒露到了，天氣轉涼，露水日多。一節氣有三候，古人觀察天氣變化，約五天就有明顯的轉變，稱為五天一候。寒露三候分別為一候鴻雁來賓；二候雀入大水為蛤；三候菊有黃華。上週四為寒露首天，距今已一星期多，已為寒露二候。深秋天寒，雀鳥不見了，海邊卻多了蛤蜊，古人覺得貝殼的條紋及顏色和雀鳥很像，就似雀鳥變成的。」我指著桌上的月曆說。

　　「夏天時還可以，就算在冷氣工作間，都只是稍為鼻塞，可是這幾天天氣轉冷就特別辛苦。」Betty邊說邊打噴嚏。

　　「鼻敏感發作，常見症狀為打噴嚏、鼻塞和流鼻水。打噴嚏和流鼻水，這是不正常地從身體向往疏泄。負責疏泄的是肝，因為肝木疏泄太過所致。所以要控制肝木。鼻敏感發作，除了打噴嚏和流鼻水，還會鼻塞。鼻塞就是不通，肺金負責收斂的功能。肺收斂太過造成鼻塞。打噴嚏、鼻塞和流鼻水可以同時存在，肝木疏泄太過，同時肺金收斂又過火？因為脾負責協調的角色未做好。

　　如果我們夏天就是沒注意飲食、生活作息，現在就會病了。內經有云︰夏傷於暑，秋必痎瘧。夏日受了暑氣，藏在人身，至秋變成病瘧。暑者，夏火燔灼之氣也。夏天天氣炎熱，最理想就是多戶外活動，讓身體排汗，把垃圾排出體外，汗孔開通，榮衛無阻，不病痎瘧。到了秋天，能量往下收，往下降，汗孔不開，將榮衛之間一直停滯不通的垃圾，阻礙榮衛的運行，遂成瘧病。所以治之之法，必用開通肺金之藥。」我立即遞紙巾給Betty。

　　「那麼深秋應注意甚麼？」Betty著急問。

　　春夏養陽， 秋冬養陰。秋天能量往下收降，所以應保持內心平靜，拋開一切煩惱，避免悲傷情緒，是秋季養肺的一個好方法。由於秋天天氣乾燥，飲食上可以多吃滋潤食物，例如銀杏蓮子紅蘿蔔排骨湯。

　　銀杏，即白果，性平，味甘、苦、澀。有毒。銀杏入肺經，有斂肺定喘，止帶，縮尿的作用。蓮子也是性平，味甘、澀，入脾、腎、心經。蓮子能益腎固精，補脾止瀉，止帶，養心。紅蘿蔔因形似白蘿蔔，又自胡地來，故稱胡蘿蔔。紅蘿蔔性平、味甘，若生吃則偏涼，入脾、肝、肺經。有清熱生津，涼血止血，下氣寬中，健脾消食，化痰，解毒，透疹的功用。排骨性平、味甘、鹹，歸脾、胃、腎經，有補腎養血，滋陰潤燥的作用。銀杏蓮子紅蘿蔔排骨湯很平和，又能針對肺的收斂作用，因此這款湯水很適合現時深秋時節。

　　「我現在鼻敏感發作也適宜飲用嗎？」Betty問。

　　「當然可以，同時我也處方中藥。多做運動也能強肺呢！下星期是重陽節，登高行山也是好節目。」我提醒。

銀杏蓮子紅蘿蔔排骨湯

材料︰ 

　　銀杏15粒、蓮子1兩、紅蘿蔔2條、排骨500克

製作方法︰

　　1. 銀杏去殼取肉，去外層薄膜。(或買已去殼的)

　　2. 紅蘿蔔去皮洗淨切片。

　　3. 銀杏肉和蓮子洗淨備用。

　　4. 排骨斬件洗淨，汆水。

　　5. 所有材料加水大火煲滾，轉細火煲2小時。

注意︰銀杏有毒，每次煲湯不宜下太多。