滋潤又補血薑汁桂圓番薯糖水

陳沛思

食療新意思

21/10/2015

　　星期六下午，女兒剛睡著了，收到Maggie來電。

　　「明天約了一班好姊妹談天說地，你記得嗎？」Maggie問。

　　「當然記得啦。你喜愛下廚，預備弄些甚麼給我們？」我問。

　　「其實我還在想，打算待會到街市買食材，例如醉雞、炒菜等，都是家常便飯，不要期望過高。」Maggie邊說邊想，突然靈機一觸，說︰「近日天氣乾燥，不如弄個糖水滋潤一下。」

　　「好主意！不如明天吃番薯糖水！明天我可以帶材料。」我也想起剛剛買了有機番薯。

　　「天氣乾燥，咀唇很乾。吃糖水是最佳的選擇。番薯糖水會否太簡單了？」Maggie問。

　　「那可以加桂圓和紅棗而成薑汁桂圓番薯糖水作為飯後甜品。」我提議。

　　番薯性平、味甘，入脾、腎二經，有補中和血，益氣生津，寬腸胃，通便秘的功效。生薑性溫、味辛，入肺、脾、胃經，用以發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳。《黃帝內經》有云︰春夏養陽，秋冬養陰。現在天氣明顯轉涼和乾燥，大自然的能量往下沉，往下降。如果脾胃健康，就能加強我們適應天氣變化。現在吃番薯糖水都是合適的時候，尤其轉天氣有咳嗽的朋友，或是素來大便不暢的朋友，也可以食用。

　　在番薯糖水的基礎上加入桂圓和紅棗，就有補血作用。桂圓，即龍眼肉，性溫，味甘，入心經，脾經，能補血，安神，益腦力，養心脾。紅棗性溫、味甘，入脾經，胃經，其功效為益氣補血，健脾和胃。

　　「為何中醫重視補血？」Maggie問。

　　中醫典籍《聖濟總錄》有云：女子以血為主，以血為用。意思是我們女人是靠血來養護的，的而且確，很多女性病都離不開血的問題。女性病不就是圍繞著經、孕、胎、產、乳嘛，例如痛經、月經過多或過少，許久未能受孕等，通通都和血有關係。

　　「那麼經期完了用不用服四物湯之類補血？」Maggie問。

　　那就要看看該次來經期的狀況了。例如月經來潮時痛不痛，血量正不正常。一般來說，月經應來5天左右較理想，若量太少則需要補血。但是四物湯的組成為當歸、川芎、熟地和白芍，均為中藥，應由註冊中醫診症和把脈後處方，因為各人體質不同，藥量也會不同。

　　如果要補血，我反而建議用食物平日來食補。紅棗的角色介乎中藥和食物，在家自己煲還可以。在番薯糖水的基礎上加入桂圓和紅棗，就有補血作用，作為平日補健的首選材料。總括薑汁桂圓番薯糖水就強健脾胃和補血，明天ladies night，大家都合用。

　　「是的，May May明天也來呀，她懷孕5個月了。每個人都適宜飲用這款糖水。我就去買材料。」Maggie很興奮。

　　「我家有番薯，明天帶來吧。」我說。

　　「多謝你提供食譜和材料，我現在就去買餸了準備明天的食物了。」Maggie說。

　　「Maggie，別客氣，多謝你招呼我們呢。」我回應。

薑汁桂圓番薯糖水