補腦安睡合桃牛蒡蓮子排骨湯

陳沛思

食療新意思

28/10/2015

　　星期六女兒的同學舉辦生日會。一班家長聚在一起當然討論近期最熱門話題—TSA和功課量。

　　「俊俊哥哥升上小學，功課量就增加了。」俊俊媽媽說。

　　「現在小朋友的讀書壓力比我們小時大得多！起碼我小時候也有時間到公園玩。」我說。

　　「我已經選了一間不那麼催谷的學校，豈料功課也不少。幸好學校也不太催谷TSA。」俊俊媽媽說。

　　「俊俊哥哥每天要用多少時間做功課呀？根據教育署指引，每天用30至60分鐘完成算是合理的。」我問。

　　「還可以，一個多小時吧。我已經沒有安排甚麼補習班給他。」俊俊媽媽說，想了一想，問︰「在中醫角度，有甚麼食物可以補腦，增加記憶力，功課可以做得快一點？」

　　中醫有「腎主骨生髓通於腦」的說法，就是腎精氣充盛，則腦髓充而精力旺盛，記憶力強。《黃帝內經》有云︰「腎藏志」，有注解「志」是「專意而不移者也」，就指指人的記憶力或意志、決心堅定不移，為腎所藏。因此假如腎氣不足，腎虛，就精神不振，記憶會差，健忘，意志不堅定。而且腎主骨，腎氣不足，亦影響小孩子發育。所以小孩子腎氣足，他的記憶力就強，思考能力就強。

　　「那麼吃甚麼才好？」俊俊媽媽急問。

　　通常補腦就會想起「以形補形」和合桃。「以形補形」這句話其實都部分正確的。這是古人通過對自然界長期細緻觀察後發現一些規律，用「以形補形」來概括，當然也不是絕對的。

　　有趣的是，合桃外形真的很像我們大腦，現代研究指出合桃含有豐富奧米加三脂肪酸，為腦部細胞提供重要元素。而在中醫學角度，合桃，即核桃仁，性溫、味甘，入腎經、肺、大腸經，有補腎溫肺，潤腸通便的功效。所以合桃的確能補腦。

　　「那我要多煮合桃了。」俊俊媽媽喜道。

　　除了補腦外，睡眠都要好，足夠休息，上課讀書才有足夠精神。去年有研究顯示即使是最強化的訓練都不能代替所損失的睡眠，睡眠對學習和記憶是非常重要。現在小朋友讀書壓力大，睡眠也不酣，這樣焉能有好成績？在中醫角度，睡眠時氣血往下往內收藏，睡眠不佳或是不足，氣血則收藏不足。因為五臟中，脾升胃降為四臟之樞紐，肝升，心浮，肺降，腎藏，睡眠不足長遠影響腎，導致記憶力下降。腎主恐，腎氣不足的人性格比較懦弱，缺乏自信，膽小，容易焦慮、壓力大、易受驚嚇，也可以說是缺乏安全感。

　　因此除了合桃，可以加牛蒡和蓮子，有助小孩子安睡。牛蒡，主要為牛蒡根，據《中華本草》記載性涼、味苦、微甘，入肺、心經。日本料理中常見牛蒡，加入湯中可以清心火和潤腸通便。蓮子性平、味甘、澀，入脾、腎、心經，有益腎固精，補脾止瀉，止帶，養心的功效，主治腎虛遺精，遺尿。加入蓮子可以養心安神，又補腎。

　　合桃、牛蒡和蓮子，再加排骨就可以成一款美味的湯水了。排骨性平、味甘、鹹，入脾、腎經，功效包括滋養臟腑，滑潤肌膚和補中益氣。脾胃是後天之本，氣血生化之源。所以也要強脾胃。

　　合桃牛蒡蓮子排骨湯可以健脾益氣、養心安神、益腎補腦。一家大小也合適。

　　「俊俊哥哥這星期要考試了，今晚就煲這款湯。」俊俊媽媽說。

　　「小朋友考試盡力就算了，也不要給自己太大壓力。希望每個小朋友都能享受學習，充足睡眠，過一個開心愉快的童年。」我祝願。

合桃牛蒡蓮子排骨湯