【拆解減肥謬誤】「食住瘦」好吸引？燒脂不成反現脫髮危機

　　「食住瘦」聽起來很吸引吧？有營養師指，坊間誤傳辣椒、蒟蒻、西柚「食極唔肥」且可「燒脂」，但實際作用甚微，反而易因缺乏蛋白質、碳水化合物、鐵質等營養素，造成肌肉流失，影響減磅進展，甚至皮膚變差和脫髮。

　　Nutrilicious創辦人兼首席營養師Michelle Lau解釋，辣椒所含的辣椒素，能促進新陳代謝，但作用甚微，難以「抵銷」所含的卡路里，遑論「燒脂」；而蒟蒻由水份和糖類組成，雖然低卡路里，但碳水化合物及蛋白質含量極低，若取代正餐食用，易令身體水份和肌肉流失，表面上是能減體重和效果不持久，極易反彈；「西柚雖然味酸，但仍含果糖，無蛋白質和脂肪，且很多人榨汁飲用，實際上已吸收3至4個西柚的熱量和糖，兼無飽肚感。」

營養師Michelle Lau

唔夠營養 損健康

　　Michelle提醒，人體每日需攝取佔總卡路里量約10至20%的脂肪，和總脂肪量不應超過30%總熱量，否則會影響身體維持正常運作，易出現頭暈等問題，「缺乏鐵質、礦物質和蛋白質，會令皮膚變差；有個案是20多歲少女僅吃低卡水果和沙律餐，結果1個半月後已有脫髮問題。」

　　她建議，感到肚餓時，可先喝一杯暖水，「人體有時會混淆口渴和飢餓感，及時補水可降食慾。」另可細吞慢嚼15至20分鐘，予大腦時間釋出「飽」的信息，「慢食有助分解食物，吸收營養。」