【消委會報告】曲奇蛋卷含致癌物！新年賀禮送哪款最安全？

健康大晒

TEXT:Yoko CheungPHOTO:網上圖片

15/01/2019

　　還有不足一個月就到新年，不少人都陸續開始選購曲奇、蛋卷等作拜年賀禮，但選購時可能要多加留意，因為消費者委員會測試市面上58款曲奇、蝴蝶酥、蛋卷和杏仁條，發現近9成樣本驗出有害污染物和基因致癌物，當中有致癌物在動物身上發現，若長期過量攝入有機會影響生殖系統。

　　消委會去年8月至10月期間，檢驗了市面上46款附有營養標籤的預先包裝樣本，以及12款非預先包裝或獲豁免營養標籤的預先包裝樣本，當中8款為蝴蝶酥或千層酥、3款杏仁條、9款蛋卷、9款牛油曲奇、11款朱古力味曲奇和18款其他口味的曲奇。是次測試針對樣本中是否含有污染物環氧丙醇（glycidol）、丙烯酰胺（acrylamide）及氯丙二醇（3-MCPD），以及營養含量。

（消費者委員會）

　　測試結果顯示，40款樣本驗出污染物環氧丙醇，含量介乎每公斤3.4至1,900微克，差距甚大。「元朗榮華」蛋卷含量最高，每公斤達1,900微克，其次為「御品皇」牛油蛋卷。而同為基因致癌物的丙烯酰胺，則在42款樣本中檢得，含量介乎每公斤32至340微克。當中Sainsbury's Taste the Difference - Quadruple Belgian Chocolate Cookies含量最高，其次為Marks & Spencer All Butter Cookies with Pistachio Nuts and Almonds。

「御品皇」牛油蛋卷含有污染物環氧丙醇，為第二高。

（網上圖片）

Sainsbury與Marks & Spencer的這兩款曲奇含最多基因致癌物丙烯酰胺。

（網上圖片）

　　環氧丙醇和丙烯酰胺均屬基因致癌物，會透過直接破壞DNA而引發癌症；即使只含有少量，也有可能破壞DNA，從而增加患癌機會，因此國際上並沒有一個絕對安全的標準；聯合國糧食及農業組織與世界衞生組織聯合食品添加劑專家委員會，因而均建議攝取量愈少愈好。

下頁︰哪些樣本不含致癌物？

　　至於污染物氯丙二醇，可損害腎臟功能及男性生殖器官。消委會在35個樣本中發現此污染物，介乎每公斤11至780微克，當中含量最高的是「泰昌餅家蝴蝶酥」，成人每日進食約20塊，就會超出建議指標。

　　「無印良品Oats Crunch Sable Hazelnut」在非預先包裝或獲豁免營養標籤的預先包裝樣本表現最差，以上三項的污染物與基因致癌物測試中，均屬最高含量。

無印良品Oats Crunch Sable Hazelnut在三種污染物測試中均錄得最高含量。（無印良品）

以下7款樣本不含基因致癌物︰

　　• 珍妮泰迪（聰明小熊）奶油花曲奇（牛油花）（$140/640克）

　　• ICookie Follow Your Heart 擠花牛油曲奇（$72/224克）

　　• 東海堂牛油曲奇（$16/8件x4克）

　　• Blesscuit Bakery Passion Fruit and Mango Cookies（$68/8件）

　　• Crostini 紅莓榛子曲奇（$58/227克）

　　• 曲奇童話野莓曲奇（$88/180克）

　　• 榮光創意手工曲奇 Glory Bakery 燕麥提子（$26/114克）

下頁︰九成七樣本高脂或高糖

　　消委會除了測試樣本所含的污染物種類與含量，亦檢驗當中的營養含量，發現58個樣本全屬「高糖」或「高脂」。

　　有97%樣本（56款）超出食物安全中心對脂肪含量的建議，屬高脂食物，當中總脂肪含量最高的曲奇樣本超標近兩倍。而高糖食物則有48款樣本，佔樣本83%。當中朱古力曲奇樣本的平均糖含量為所有組別最高，其次為蛋卷。

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　　最高糖的朱古力曲奇樣本為Merba White Chocolate & Cranberry Cookies 和 Sainsbury's Taste the Difference- Quadruple Belgian Chocolate Cookies，每100克分別含糖43.3克及40.8克；進食這兩款樣本，每100克所攝入的糖已超過世衞建議的每日上限（50克糖）的8成。「Mrs .Fields Cookies三料朱古力」為非預先包裝或獲豁免營養標籤的預先包裝樣本中，含糖量最高的樣本，每100克達49.0克糖。