【健康必讀】纖維食幾多先夠？營養師教路：每日吃這個，減脂又預防心臟病？

　　無論是在講座或直播中，都會有人問：「想身體健康啲，應該多吃什麼？」

　　答案非常容易，但未必人人喜歡聽。

　　現代人飲食答案：多吃纖維。

　　縱使大家都知道纖維對身體有好處，每次提及這個題目大家都好像提不起勁。我明白，一講纖維就好悶，一定不比超級食物或營養補充劑那般新奇。可是有時候，悶的東西才是好東西。

　　過去有研究指出，高纖飲食與預防心臟病、二型糖尿病、癡肥及部分癌症之間存在顯著關係。

　　如果你每餐沒有進食大量纖維的習慣，那麼現在是時候開始了。世界衛生組織最近委託機構做一份大型研究，將過去40年共243份不同研究報告合併，再分析攝取膳食纖維如何影響早逝及由飲食引起疾病的風險。是次研究，共有4千多名成人的數據。

　　有關數據已刊登於上月一份醫學期刊中，內容提到高纖維攝取者相對低纖維攝取者，患上心臟病、中風、二型糖尿病、大腸癌、和心血管有關的死亡風險等，可減少15%至30%。 研究亦特別提到，增加膳食纖維的好處，能夠每一千人減少13宗過早死亡個案，及6宗心血管疾病個案。

　　數據當中，其餐單的纖維含量最多的，他們的體重、血壓及膽固醇水平都有明顯比其他人低。 研究人員亦發現，是纖維重要來源是全穀物，高攝取量也有相近的結果。