芒果糯米卷

　　今次同樣跟大家做一個十分簡單的甜品——「芒果糯米卷」，品嚐時不單有芒果的果味，亦有椰汁的香味，煙韌有嚼勁。

份量:大約15件

材料:

      黑糯米200g、椰糖100g、斑蘭葉1條、水350g、芒果1個、椰汁(伴食用)、芒果汁(裝飾用)

做法：

　　1. 將黑糯米洗淨後用水浸一晚，備用。

　　2. 黑糯米及斑蘭葉放入電飯煲內，加入350g水，煮成黑糯米飯，然後將椰糖拌入飯內，待涼。

　　3. 芒果削去外皮，將核取出，果肉切條，備用 。

　　4. 在小竹簾上面鋪一張保鮮紙，再鋪一層糯米飯，中間放上芒果條，捲成長卷，然後切成小段上碟，可加上椰汁伴食及芒果汁作裝飾。

小貼士:

1. 黑糯米需提前用水浸一晚，較易煮淋。

2. 可以砂糖代替椰糖，份量不變。

3. 如喜歡吃甜一點，可多加點椰糖份量。

4. 如果想容易切的話，可放入雪櫃雪大約1小時，就變成一道冷食的甜點。