醉雞翼

　　今天已是平安夜，相信大家若是開派對，食物早已安排好。

　　不過，下星期還有大除夕夜，明年2015年1月1日都係假期，只要大家開心，三五知己坐埋一齊，做點簡單的美食，都可以過一個歡樂的下午或假期。

　　這款小食做法非常之簡單，只要去超市買枝調配好的醉雞汁，預早一晚準備，就隨時可以食到。

烹調時間: 15分鐘

份量: 4-5人

材料:

　　雞翼 2磅、薑片3片、白胡椒粒 1茶匙

浸雞汁:

　　醉雞汁 1枝(410 毫升)、玫瑰露酒/紹興酒 1茶匙

做法:

　　1. 雞翼解凍沖洗，瀝乾。

　　2. 燒熱一鍋熱水，加入薑片及白胡椒粒，然後加入雞翼煮熟，盛起。

　　3. 用冷開水將雞翼沖洗，瀝乾。

　　4. 將浸雞汁放入長盆內，加入玫瑰露酒拌勻，將雞翼平放入盆內，讓汁液平均吸收，用保鮮紙包好，放入雪櫃冷藏一晚，讓雞翼入味。

　　5. 將雞翼盛起上碟，餘下的汁液可以棄掉，或再煮滾放涼後放入雪櫃留待下次使用。

韋太小貼士:

　　1. 一般超市都有售已調較好的醉雞汁，用完一次味道可能已沖淡，若要再使用多一次，建議自行加入適量的鹽去調較味道。