果汁不等於水果

　　同學們最喜歡《我惜食》健康飲食教育的環節，就是現場製作「橙汁」汽水。三組同學分別切開鮮橙享用、榨取橙汁及調配汽水。從中我們會引導他們思考三者的分別，以及認識化學添加劑的問題。

　　鮮橙與其他水果一樣，含有豐富的纖維及養份。大自然本身的巧妙設計，讓你於吃蘋果攝取約18克的糖份（果糖）時，同時從中吃進每天所需的五分之一纖維。當中的果糖，正好為我們提供能量去消化纖維。

　　果糖本身是甜度最高的天然糖，亦是最普遍的糖類之一，但它與酒精一樣會影響肝臟。非酒精性脂肪肝，如今正影響着31％的成年人，以及13％的兒童，最終更會引致肝硬化及肝衰竭。

　　食品生產商從粟米、紅菜頭、甘蔗等提煉及濃縮了果糖，用於加工食品、飲品中，令產品變得有甜味和「好」味，或作為防腐、改變食物色澤及質感之用。當中的蔬果纖維及養份，都會在加工過程中流失掉。

　　事實上，添加糖的存在純是為了增加你的消費慾，但你的身體根本不需要它。