如何將魚起肉？

　　買咗條魚唔識得處理？咁你就要留意短片學吓如何將魚起肉喇！

做法：

1. 先在魚腮後切一刀，但不要過份用力切斷魚頭

2. 然後將刀放平，刀盡量貼近魚骨去切，確保能切出最多魚肉

3. 可盡量使用刀尖部份，但記著下刀要有連續性，下一刀盡量接著上一刀的刀口去切，以免魚肉不平滑。

溫馨提示：記得磨利把刀先同埋小心手呀~查看更多入廚101短片。