湯水的迷思

　　中國的四時節令與人體的健康大有關連，特別是飲食及湯水方面，要多加注意及調配，順應四時的變化，才合養生之道。

　　我12歲開始留學，西方的飲食文化改變了我的體質：全天候凍飲、吃大量蔬果及少吃米飯。那時候年輕，活力充沛，身體時常感到很熱，以為是自身的血液循環勁，身體好，現在才知道原來那是「陰虛火旺」。

　　有一位好媽媽，她六歲的兒子經常嘔吐，每次生病，哮喘就先發作。孩子不愛吃東西，身體瘦弱。

　　於是我問她，日常有煲甚麼湯水給兒子飲用嗎？

　　她說，最喜歡煲紅蘿蔔粟米湯和開奶茶，讓他清清熱。我聽後請她改煲椰子、栗子及乾螺頭等湯水；若孩子作嘔時，在他的前胸及後背搓薑油，這起因都是肺寒帶風，驅風後身體變得暖和，自然會減少嘔吐，這是中國的傳統智慧。

　　半年後，這媽媽很開心的告訴我，孩子長胖了，不再嘔吐，而患病時哮喘也沒有發作。現在明白到，原來一直是飲了寒涼湯水出事，以後會細心留意湯料的屬性和特質，為家人炮製美味又健康的湯水。