【最愛啖啖肉】照燒汁雞扒

 

　　我家大少爺很喜歡吃雞扒。黑椒雞扒、檸檬煎軟雞、燒雞扒、炸雞扒，總之吃入口啖啖肉好吃就喜歡。所以經常要諗煮乜餸去迎合他的口味，就要從雞入手。

 

　　今次韋太一於將雞扒煎香，配合日式照燒汁去燜煮一會，讓照燒汁的味滲入雞扒，配飯或意粉都無問題。大家不妨試下啦！

 

照燒汁雞扒

烹煮時間：15分鐘

份量：2-3人

 

 

材料：

雞扒   　  2件

洋蔥   　  1/2 個

 

雞醃料：

老抽  　  1茶匙

生抽    　 1湯匙

胡椒粉　   少許

生粉    　 1茶匙

菜油    　 1茶匙

 

照燒汁：

日式豉油  3湯匙

味醂        4湯匙

清水        3湯匙

砂糖        1湯匙

 

做法：

 

1. 雞扒沖洗，抹乾，加入醃料醃30分鐘。

 

 

2. 洋蔥去衣切絲。

 

 

3. 燒熱鑊落2湯匙油，將雞扒加入煎至兩面金黃色至熟，盛起。

 

 

4. 燒熱鑊落少許油，將洋蔥加入炒至軟身，加入照燒汁煮滾，將雞件加入汁內，改用慢火燜煮5-8分鐘，切件，上碟。